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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine

Sauces et condiments : l’indispensable gastronomique fait des émules

On dit beaucoup que la France est le pays des amateurs de moutarde. Mais pas seulement : les sauces béarnaise, bourguignonne ou tartare sont des grands classiques sur les tables. Elles sont aujourd'hui concurrencées par des créations piquantes ou exotiques, qui s'avèrent de véritables trésors de créativité. Et que présente chaque année, avec délectation, Gourmet…

Les épiceries fines de Belgique, une cible privilégiée pour les producteurs de Gourmet Selection

La Belgique est une terre de gastronomie comme le prouvent les innombrables épiceries fines présentes dans tout le pays. La pays constitue donc une cible de choix des artisans en raison de sa proximité géographique et des affinités culturelles avec la France. Ce qui devrait se traduire par une présence renforcée de la Belgique au…

Coup de projecteur sur les légumineuses

Les légumineuses sont de plus en plus présentes sur les tables des consommateurs. Elles sont donc à promouvoir sur les étals des épiceries fines et sont également mises en valeur à Gourmet Selection. En particulier avec la célébration le 10 février de la Journée internationale des légumineuses. Ce ne sont peut-être pas les aliments les plus…

Les R’viens Z’y : l’apéro au goût franc-comtois de Klaus

Déclinés en quatre variétés, les biscuits apéritifs R'viens Z'y étendent encore la palette de Klaus, "maison de Plaisirs" et exposante à Gourmet Sélection 2024

L’irrésistible percée de la cassonade, saveur de l’année 2025 selon un fabricant d’arômes américain

2025, année de la cassonade ou du sucre brun ? Le fabricant d'arômes californien T. Hasegawa en est convaincu. Dans son dernier rapport "Food and Beverage Trends", il explique pourquoi cet aliment si riche en arômes va se retrouver encore plus dans nos plats. Et susciter toujours plus d'engouement des consommateurs. Effet nostalgie, retour des…

« Au temps des Cerises », le succès d’une épicerie fine reconnue par les Quintessences à Gourmet Selection

Récompensée au concours Les Quintessences en 2019, l'épicerie fine-salon de thé "Au temps des Cerises", près de Rennes, a poursuivi sa croissance depuis cette date. Et reste un fidèle visiteur du salon Gourmet Selection. A peine ouverte en 2018, l'épicerie fine "Au temps des Cerises" avait d'emblée attiré l'attention du jury des Quintessences du salon…

Journées nationales et mondiales de la food : de grands rendez-vous en 2025

On ne compte plus les journées nationales et internationales célébrant la food et les boissons. Les équipes de Gourmet Selection vous ont concocté un calendrier marketing food 2025, qui recense à peu près une cinquantaine de "journées nationales". Ces journées peuvent constituer une opportunité de mettre en avant certains produits, de la truffe aux légumes…

« La plus belle vitrine de Noël » de Petitscommerces, un merveilleux atout pour les épiceries fines

La période des fêtes de Noël représente l'un des plus importants moments de l'année en termes de ventes pour l'épicerie fine. Décorer son commerce sur une thématique Noël est un atout supplémentaire. C'est ce que prouve le concours des plus belles vitrines de Noël organisé par Petitscommerces, un site dédié aux commerces de proximité. Les…

Dry January : L’envol du marché des boissons non-alcoolisées se confirme

Toutes les études de marché montrent une formidable envolée du secteur des boissons non-alcoolisées, un phénomène lié aussi à la recherche par les consommateurs d'une meilleure éthique de vie et d'une soif... de bien-être. Une tendance que l’on a retrouvé lors de la dernière édition du salon Gourmet Selection puisqu’une vingtaine de marques (…) étaient…

Tahiti Sea Salt : le sel qui vient de (très) loin

Mettez un peu d'océan Pacifique dans l'assiette de vos clients avec ce sel produit et récolté de façon artisanale en collaboration avec les paludiers de Tahiti et de ses îles environnantes. Issu d'une partie de l'océan particulièrement propre et riche en magnésium, ce sel est distribué en pot en carton écologique et en petit sac…

Jaure Water : plus que de l’eau

L'histoire de Jaure Water, qui lance son aventure sur le marché français à l'occasion de Gourmet Selection 2024, c'est celle d'une famille qui exploite une source unique depuis six générations et décide depuis trois ans de la partager avec le monde. Attention, on ne parle pas là de n'importe quelle source : encapsulée à 160…

The Mallows : ça change de la guimauve

Présente à Gourmet Selection 2024, The Mallows est une marque danoise qui réinvente la guimauve par un procédé d'assèchement après production qui lui permet de gagner en "mordant". La guimauve est ensuite entourée d'une couche de caramel et d'une couche de chocolat dans des machines à dragées ce qui, là encore, n'est pas commun. La…

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