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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Épicerie sucrée Produits sucrés

L’irrésistible percée de la cassonade, saveur de l’année 2025 selon un fabricant d’arômes américain

Jan 28, 2025  Read: 3 min.
2025, année de la cassonade ou du sucre brun ? Le fabricant d'arômes californien T. Hasegawa en est convaincu. Dans son dernier rapport "Food and Beverage Trends", il explique pourquoi cet aliment si riche en arômes va se retrouver encore plus dans nos plats. Et susciter toujours plus d'engouement des consommateurs. Effet nostalgie, retour des…
News Profession/Trade talk

« Au temps des Cerises », le succès d’une épicerie fine reconnue par les Quintessences à Gourmet Selection

Jan 23, 2025  Read: 2 min.
Récompensée au concours Les Quintessences en 2019, l'épicerie fine-salon de thé "Au temps des Cerises", près de Rennes, a poursuivi sa croissance depuis cette date. Et reste un fidèle visiteur du salon Gourmet Selection. A peine ouverte en 2018, l'épicerie fine "Au temps des Cerises" avait d'emblée attiré l'attention du jury des Quintessences du salon…
Consommation et tendances News Profession/Trade talk

Journées nationales et mondiales de la food : de grands rendez-vous en 2025

Jan 21, 2025  Read: 3 min.
On ne compte plus les journées nationales et internationales célébrant la food et les boissons. Les équipes de Gourmet Selection vous ont concocté un calendrier marketing food 2025, qui recense à peu près une cinquantaine de "journées nationales". Ces journées peuvent constituer une opportunité de mettre en avant certains produits, de la truffe aux légumes…
News Organisme de promotion, presse Profession/Trade talk

« La plus belle vitrine de Noël » de Petitscommerces, un merveilleux atout pour les épiceries fines

Jan 16, 2025  Read: 2 min.
La période des fêtes de Noël représente l'un des plus importants moments de l'année en termes de ventes pour l'épicerie fine. Décorer son commerce sur une thématique Noël est un atout supplémentaire. C'est ce que prouve le concours des plus belles vitrines de Noël organisé par Petitscommerces, un site dédié aux commerces de proximité. Les…
Boissons Focus produits

Dry January : L’envol du marché des boissons non-alcoolisées se confirme

Jan 14, 2025  Read: 4 min.
Toutes les études de marché montrent une formidable envolée du secteur des boissons non-alcoolisées, un phénomène lié aussi à la recherche par les consommateurs d'une meilleure éthique de vie et d'une soif... de bien-être. Une tendance que l’on a retrouvé lors de la dernière édition du salon Gourmet Selection puisqu’une vingtaine de marques (…) étaient…
Épicerie salée Focus produits

Tahiti Sea Salt : le sel qui vient de (très) loin

Jan 9, 2025  Read: < 1 min.
Mettez un peu d'océan Pacifique dans l'assiette de vos clients avec ce sel produit et récolté de façon artisanale en collaboration avec les paludiers de Tahiti et de ses îles environnantes. Issu d'une partie de l'océan particulièrement propre et riche en magnésium, ce sel est distribué en pot en carton écologique et en petit sac…
Boissons Focus produits

Jaure Water : plus que de l’eau

Jan 7, 2025  Read: < 1 min.
L'histoire de Jaure Water, qui lance son aventure sur le marché français à l'occasion de Gourmet Selection 2024, c'est celle d'une famille qui exploite une source unique depuis six générations et décide depuis trois ans de la partager avec le monde. Attention, on ne parle pas là de n'importe quelle source : encapsulée à 160…
Épicerie sucrée Focus produits

The Mallows : ça change de la guimauve

Jan 2, 2025  Read: < 1 min.
Présente à Gourmet Selection 2024, The Mallows est une marque danoise qui réinvente la guimauve par un procédé d'assèchement après production qui lui permet de gagner en "mordant". La guimauve est ensuite entourée d'une couche de caramel et d'une couche de chocolat dans des machines à dragées ce qui, là encore, n'est pas commun. La…
Épicerie salée Focus produits Produits de la mer

La Compagnie bretonne présente son chowder de maquereaux

Dec 31, 2024  Read: < 1 min.
Créée en 1998 et héritière de quatre générations de conserveurs, la Compagnie bretonne bénéficie aujourd'hui d'une large exposition avec 9 magasins en Bretagne et près de 500 clients en épicerie fine. La sardine, le thon et le maquereau règnent évidemment en maîtres mais la Compagnie bretonne avance également quelques propositions plus singulières. La preuve avec…
Épicerie sucrée Focus produits

Dolfin complète son offre avec la collection Origines

Dec 26, 2024  Read: < 1 min.
Maison chocolatière de qualité installée depuis 30 ans à Baulers (Belgique), Dolfin a lancé en 2021 son propre programme de durabilité baptisée Cocoa Act 4, fondé sur 4 piliers (humain, planète, qualité, transparence). Dédiée aux puristes du chocolat, la collection Origines bénéficie de la garantie du programme et met en avant les origines de chacun…
Épicerie salée Focus produits Produits Carnés

Le jambon persillé de la Maison Mauriac

Dec 24, 2024  Read: < 1 min.
Qu'on se le dise : même s'il s'agit de la grande spécialité de la maison, il n'y a pas que du boudin chez Mauriac ! Preuve en a été donnée au salon Gourmet Selection où les heureux visiteurs ont pu goûter aux vertus du fromage de tête, du saucisson à l'ail ou encore du pâté de…
Boissons

Quand l’ananas devient vin avec Maison Dalla

Dec 19, 2024  Read: < 1 min.
Des ananas du Bénin transformés en France pour devenir deux cuvées de vin. Voici la recette de la Maison Dalla qui présentait en avant-première cette boisson à Gourmet Selection. Voici un ananas qui fait la fierté du Bénin, appelé le Pain de Sucre en raison de sa forme allongée. Ses caractéristiques : il reste vert…

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