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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Jul 19, 2022 - Episode 7

L’itinéraire de l’épicier fin

Enquêtes sur la popularité du commerce de l’épicerie fine en France… Le Tour de France Gourmet avec une sélection de producteurs dans les régions. Et dans ce numéro, nous allons aussi à deux pas du marché Beauveau à Paris pour une rencontre avec Sylvain Jacques, le propriétaire de la boutique “L’épicier", rue d’Aligre dans le…

Sacré Willy, du bon lait et des souvenirs d’enfance

En 2019, Sacré Willy a célébré un anniversaire bien particulier qui en dit long sur sa longévité et l'accueil que réservent les clients à ses produits. L'entreprise basée à Tallard, dans les Hautes-Alpes, a vu une centième bougie s'ajouter sur son joli gâteau. Et, malgré les années, elle ne manque toujours pas de souffle ni…

La Côte d’Ivoire débarque à Gourmet Selection 2022

Et si les confitures étaient associées à la Côte d'Ivoire ? Ce sera le cas sur la prochaine édition de Gourmet Selection avec l'Atelier Wakka, présent pour la première fois. Ce sera en même temps une grande première pour ce pays de l'Afrique sub-saharienne... Il était une fois une terre agricole qui se nommait Côte…

20° Nord 20° Sud, un voyage pour retrouver le vrai goût du chocolat

Trop sucré, trop gras, voire les deux à la fois... Longtemps, Mélanie Paulau a préféré ne pas manger du chocolat car celui-ci ne correspondait pas à ses attentes. Et puis un jour, voilà qu'elle se rend sur le salon du chocolat à Paris. Elle y découvre une autre manière de penser le chocolat, le Bean…

L’excellence reconnue de la vanille française

La vanille est l'un des fruits les plus précieux et les plus odorants, donnant cette inimitable saveur aux plats et desserts. Le fruit est également très délicat à cultiver. La France fait partie des principaux producteurs de vanille mondiaux, cette précieuse épice provenant des régions et territoires d’outre-mer. La vanille est le fruit de certaines…

Avec les frères Jaumard, “la truffe ne sera plus un mystère pour vous”

Alexis et Franck sont associés au sein des Frères Jaumard, l'entreprise fondée par leur père. Basés dans le Vaucluse, ils débordent d'énergie et de passion pour faire découvrir la truffe. Rencontre. Pouvez-vous présenter votre entreprise à ceux qui ne la connaissent pas ?Producteur-négociant depuis trois générations, la famille Jaumard vous accueille dans son domaine, La…

La France, 7e marché au monde du café

L'or noir, c'est le pétrole. Mais c'est aussi le café, une plante qui connaît un véritable engouement dans toute la planète. La France n'est d'ailleurs pas en reste en étant le 7e marché au monde du précieux breuvage. Par le biais du Syndicat français du café, elle s'engage à proposer un produit dont l'impact environnemental…

Mademoiselle Breizh, pour l’amour de la Bretagne et du sarrasin

Emilie et Vincent nous présentent Mademoiselle Breizh, la marque de produits d’épicerie fine bretons qu'ils ont reprise en 2016. "Nous avons repris une petite entreprise de crêpes et galettes en 2016 que nous commercialisons dans la région de Vannes. Avec mon mari, nous avons décidé de nous diversifier en proposant des produits à base de…

La Mortuacienne de la Maison Rième : une limonade de tradition

La Franche-Comté gastronomique, c'est certes son célèbre fromage. Et à Morteau, c'est sa toute aussi célèbre saucisse. Mais la région est également la terre d'accueil d'une limonade dont la recette n'a pratiquement pas changé en 100 ans. Tout comme la forme de la bouteille ! Découverte de la Mortuacienne, une limonade fière de son terroir.…

Le Fumet des Dombes allie gastronomie et terroir

La région, située dans l'Ain, fait le bonheur des amoureux de la pèche. Ce n'est pas pour rien que la Dombes est réputée pour être la région aux 1000 étangs. C'est ici, dans l'Ain, qu'une entreprise a choisi de s'implanter en s'appuyant sur les ressources locales et en les transformant. Le Fumet des Dombes a…

L’alliance des Vins de Provence et du Consorzio Valtènesi renforce l’image des rosés AOP en Europe

Avec le soutien de l’Union européenne, le vignoble des Vins de Provence et l’appellation italienne des vins du bord du lac de Garde investissent annuellement 680 000 euros pendant trois ans pour mener différentes actions à destination des consommateurs et des professionnels. Après la France et l'Italie, deux marchés naturels pour les vins rosés, le…

Léonard Parli, roi du calisson… mais bien plus encore

A Aix-en Provence, on ne plaisante pas avec les calissons, véritable emblème des douceurs locales et ambassadeurs de toute une région. Une maison les sublime et cela dure depuis bientôt 150 ans ! Créée en 1874, la maison Léonard Parli s'impose comme une institution incontournable. Etablie dans la Cité du Roy René, elle a été…

Cafés Henri met l’Alsace à l’honneur

Un café d'exception et des gourmandises made in Alsace. Une idée originale du torréfacteur Cafés Henri. Situés en Alsace depuis presque 75 ans, Cafés Henri décline désormais ses cafés et produits d'accompagnement à travers sa ligne Elsass Cafe, qui met la région à l'honneur. Avec plus de 70 ans d’expérience dans le café haut de…
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