Dans ce numéro, un dossier sur le Vinaigre Balsamique de Modène. Il fait l’objet d’une véritable vénération en Italie et il a depuis longtemps conquis les tables du monde entier, dont la France. L’interview Gourmet Sélection, nous rencontrons ce mois-ci, Laurie de Santiago, Responsable Marketing des Cognacs Prince Hubert de Polignac. Timeline de l’épisode :…
Ce que la marque Fauchon est à Paris, Maymana l'est pour Rabat. Une maison créée par des femmes il y a 38 ans et qui est devenue une vraie institution au Maroc. Présente en France à Toulouse depuis 2013, Maymana a désormais l'ambition de s'affirmer encore davantage à l'international. Avec une boutique parisienne en ligne…
"La French Baguette", c’est le cadeau idéal pour se sentir plus français que français en devenant boulanger d'un jour. Un kit pour faire sa propre baguette, éthique, durable et made in France. (Photo: La French Baguette) Souvenir à emporter et à offrir pour les touristes, cadeau parfait pour les expatriés, les amis et également une…
Depuis trois générations, la Maison Barthouil produit du foie gras à l'ancienne et fume son saumon. L’histoire de cette maison est intimement liée à ce territoire du sud des Landes. Ici, la terre est fertile, le maïs abondant, l’eau des rivières froide et tumultueuse et les produits portent le sceau de l'excellence en obtenant le…
Les Hauts-de-France ont largement de quoi concurrencer les régions phare de la gastronomie hexagonale tels que l'Alsace, la Bourgogne, la Bretagne, la Provence ou le sud-ouest de la France. Les saveurs du nord se déclinent à travers ses fruits, ses légumes, sa viande et, bien entendu, l'incontournable Maroilles! On se souvient tous du film "bienvenue…
Maison Bruyère a su raviver des recettes chargées d’histoire avec des ingrédients simples, sains et naturels. Avec ses spécialités comme le croquant de Cordes, le chalumeau d’Albi, le gâteau à la broche, les croustillants à la violette ou simplement des macarons, Maison Bruyère est la garantie d'un produit d'excellence. C'est en 1964 que Roger Bruyère…
L'expertise japonaise de la fabrication du saké, l'inspiration et des produits "made in" France : voici Wakaze, une alliance entre France et Japon pour un saké d'exception, sur un modèle de fabrication rappelant les micro-brasseries de bières. Casser les conventions tout en respectant la tradition : tel est l'objectif que se sont fixé Takuma Inagawa…
L’Atelier du Poissonnier est une jeune entreprise créée le 1er avril 2010 et portée, depuis son lancement, par une équipe de passionnés qui n'a cessé de se perfectionner au fil des années. Des amoureux de la qualité́, du goût et de l’authenticité́ qui se décarcassent pour donner le meilleur de leur savoir-faire en mariant deux passions :…
Il n'existe pas de liste officielle des produits les plus chers au monde, luxe absolu en raison de leur rareté. Et pourtant, en faisant quelques recherches et consultations, certains produits se classent systématiquement parmi les plus chers qui soient. Ouvrez votre portefeuille pour ces mets exceptionnels ! Si l'on demande quel est le produit d'épicerie…
Premier fabricant de chocolat au monde, Barry Callebaut a traqué les principales tendances en matière de consommation de chocolat. Pour 2023, l'entreprise a relevé une consommation autour des valeurs de plaisir intense, de plaisir raisonné et de plaisir sain. Sans le savoir, le chocolat que l'on déguste - qu'il soit une marque de luxe, un…
Pour la 13e année consécutive, l’Institut Paul Bocuse arrive en tête des meilleurs licences et bachelors de la catégorie Tourisme & Hôtellerie avec son programme Bachelor Management International de l’Hôtellerie. Avant que n’ouvre, l’année prochaine, le très attendu Centre d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et des métiers de bouche. L’agence d’évaluation Eduniversal a dévoilé le…
La Maison Dessis est depuis trois générations associée à l'art de cultiver la truffe. Et pas n'importe laquelle. Dessis décline uniquement la truffe noire de Provence, fraîche ou travaillée en produit, notamment dans un emblématique sirop appelé "Quintessence", une exclusivité. Et qui sonne comme un écho au concours "Les Quintessences" de Gourmet Selection ! Cela…
A l'origine de Terres normandes, il y avait une entreprise spécialisée dans l'une des spécialités qui ont fait la renommée de la Normandie : le calvados, cette eau de vie obtenue par distillation de cidre ou de poiré. Seulement voilà : l'entreprise a décidé d'innover et de moderniser cette boisson traditionnelle, ancrée dans les mœurs…
