Dans la ruralité où tout ou presque a disparu, les épiceries apparaissent plus qu’ailleurs comme le lieu essentiel pour maintenir la vie. Dans des territoires où les activités économiques ne sont plus aussi florissantes qu’auparavant, où les derniers services publics ont disparu, l'épicerie sert désormais de courroie de transmission de services pour les populations éloignées…
Gros plan sur les formations proposées par la Fédération des Épiciers de France, 69 formations différentes sont proposées cette année. Notre invitée : Nathalie Chaboche fondatrice, avec son mari Guy, de La Plantation, basée à Kampot au Cambodge, une entreprise spécialisée dans la culture et l’exportation du fameux poivre de Kampot mais aussi de nombreuses…
Dans la ruralité où tout ou presque a disparu, les épiceries apparaissent plus qu’ailleurs comme le lieu essentiel pour maintenir la vie. Dans des territoires où les activités économiques ne sont plus aussi florissantes qu’auparavant, où les derniers services publics ont disparu, l'épicerie sert désormais de courroie de transmission de services pour les populations éloignées…
Créée en 2022, Panacea est une véritable entreprise familiale qui souhaite réinventer l'épicerie fine en mettant en parallèle plaisirs gourmands et bienfaits pour la santé. Et quoi de mieux que le miel pour fusionner ces deux éléments ? D'où provient le nom Panacea ? Si l'on consulte le site internet de l'entreprise, Denis et Stella…
L'Atelier du Ferment, entreprise familiale basée en Mayenne, produit trois kéfirs, vantant ses vertus bien-être : rafraîchissant, 100% naturel, sans alcool et peu sucré. Une boisson dans l'air du temps... "Vivre d'amour, de fruits et d'eau fraîche." C'est un peu la philosophie de l'Atelier du Ferment, une entreprise tout ce qu'il y a de plus…
La vanille est l'un des fruits les plus précieux, donnant cette inimitable saveur aux plats et desserts. La France est le seul pays de l'Union Européenne qui fait partie des principaux producteurs de vanille dans le monde. Une situation due à ses régions et territoires d’outre-mer.
Depuis 1925, les ustensiles en fonte émaillée Le Creuset font partie des préférés des cuisiniers du monde entier. Et plus que jamais durant les fêtes de Noël, au moment où l'entreprise française sort une collection dédiée à ce moment si spécial pour petits et grands. Le Creuset est une référence dans les cuisines du monde.…
La Maison Malnou, localisée dans un petit village du Béarn, propose sa spécialité de piments fumés, notamment au bois de figuier. Une véritable merveille de délicatesse... Si l'on pense piment français vient immédiatement à l'esprit celui d’Espelette au pays Basque. Et l'on oublie que la région du Béarn, attenante au pays Basque, est aussi une…
La France compte plus de 70 000 apiculteurs exploitants autour de 1,3 million de ruches. La filière se bat pour préserver la qualité des miels ; elle incite les épiceries et magasins de gastronomie à mettre en valeur le made in France. La France est une terre de miels avec une consommation essentiellement française. Les…
La Manufacture de Fécamp est une conserverie familiale spécialisée dans la transformation du poisson fumé en produit frais et conserves. Elle transmet son savoir-faire depuis cinq générations. Pour des rillettes créées à partir de sept poissons fumés... La Normandie est une terre privilégiée pour la pêche. Comment pourrait-il en être autrement ? La région dispose…
Connue à travers le monde pour son logo, un bébé avec une houppette, Kewpie est synonyme d'excellence pour la mayonnaise et les sauces pour les salades. Kewpie, l'une des principales marques japonaises de condiments, était présente à Gourmet Selection. Si le Japon évoque immanquablement poissons crus, wasabi, sauce soja ou umami, il est un autre…
Pour Eric Benchetrit, propriétaire d'une épicerie fine et torréfacteur avec Les Cafés d'Eric à Orléans, le secteur de l'épicerie a connu une évolution fulgurante, notamment parce que les clients sont plus exigeants. Quelle évolution avez-vous constaté dans le secteur de l'épicerie fine, étant vous-même propriétaire d'une épicerie fine et boutique de torréfacteur à Orléans ?…
Les Hauts-de-France tiennent la première place des régions pour le nombre de variétés de fromage. On en compte plus de 300 et même le double si on décline les différentes variétés reflétant des terroirs uniques. Savez-vous que le fromage préféré du général de Gaulle venait du Pas-de-Calais ? Certes, Charles de Gaulle était originaire du…
Première région de France pour l’olive de table, l’Occitanie est aussi la seconde région pour la production de l’huile d’olive. Un succès pour la filière oléicole, qui s’appuie sur la qualité de ses produits. A l'instar de l'Oulibo, présent à Gourmet Selection, et qui travaille l'une des olives les plus savoureuses de France : la…
