Gros plan sur les formations proposées par la Fédération des Épiciers de France, 69 formations différentes sont proposées cette année. Notre invitée : Nathalie Chaboche fondatrice, avec son mari Guy, de La Plantation, basée à Kampot au Cambodge, une entreprise spécialisée dans la culture et l’exportation du fameux poivre de Kampot mais aussi de nombreuses…
Gili, c'est l'histoire d'une boisson au gingembre à l'état pur avec juste ce qu'il faut d'ingrédients naturels pour mettre en valeur son côté piquant, épicé, rafraîchissant et tonique. Les épiciers qui ont grandi dans les années 80 se souviendront d'un soda commercialisé dans une publicité sous le slogan "un goût de paradis". Eh bien, c'est…
L'agence MOSL, en charge de promouvoir l'attractivité de l'Eurodépartement de la Moselle dans l'Est de la France, sert aussi à mettre en valeur des produits de terroir garants de la proximité, des circuits courts et surtout de la qualité. Quelque 170 producteurs sont ainsi déjà estampillés Qualité MOSL... La Fée Maraîchère, l'une des marques avec…
La marque Herio est inspirée de l'ancien nom de l'île de Noirmoutier. Et c'est tout naturellement que Herio offre le meilleur de la production saline de ce coin de paradis qui fait face aux petits villages et bourgs de la côte vendéenne. Herio propose trois produits incarnant la richesse de l'île... Le nom Herio n'est…
En Suisse, les Interprofessions du vacherin fribourgeois et du gruyère se sont associées afin de déposer une marque figurative, protégeant la dénomination "fondue moitié-moitié". Ce label vise à promouvoir l’utilisation de la recette originale, à savoir 50% de vacherin fribourgeois AOP et 50% de gruyère AOP, tout en assurant une meilleure traçabilité. La signature de…
Comment les Français perçoivent-ils les fruits et légumes frais ? Une enquête annuelle conduite par l’institut CSA Research pour FranceAgriMer et Interfel à la fin de l'année 2022 révèle les principales orientations. Et donne quelques indications des tendances d'avenir. L'année 2022 aura été compliquée pour la productions des fruits et légumes frais, notamment en raison…
Curieux nom que celui de Barre Clandestine pour cette manufacture de chocolat située à proximité de Nîmes. Et pourtant, une fois goûtée une des tablettes de Barre Clandestine, on a envie de la faire connaître à d'autres... Ils sont deux : Émilie et Emmanuel. La première travaillait dans le secteur public, le second était manager…
La manufacture de chocolat PLAQ est installée en plein Paris, dans le 2e arrondissement. C'est déjà rare. Et, autre rareté, PLAQ fabrique non pas des tablettes mais des plaques avec un chocolat d'une pureté absolue, sans additif - hormis du sucre de canne bio. C'est une sorte de consécration : être présent avec un pop-up…
Le 1er mars 2023, le nouveau label national français "anti-gaspillage alimentaire" a été lancé lors du Salon de l'agriculture, dans le but d'encourager et de distinguer les acteurs de la chaîne alimentaire qui réduisent leur gaspillage alimentaire. Cette initiative a été mise en place grâce à la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire qui fixe…
L'asperge fait partie des légumes offrant une saveur d'une exquise délicatesse. Et dont la qualité est jalousement préservée par l'AOPn Asperges de France. Celle-ci déplore que trop peu de Français y goûtent. Aux épiceries de jouer les ambassadeurs de ce légume exceptionnel. "Des terroirs de qualité, une extrême fraîcheur, une production régionalisée, un savoir-faire unique…
Lancées par le réseau des Chambres de Métiers et de l'Artisanat, les Cités du Goût et des Saveurs font la promotion des savoir-faire et de la gastronomie à travers des artisans qui valorisent les métiers de bouche. Une initiative qui colle parfaitement aux objectifs du salon Gourmet Selection. Consommer des produits de qualité, favoriser les…
La Chanteracoise est une entreprise gastronomique française qu'il est nécessaire de promouvoir. Il s'agit en effet de la dernière biscotterie artisanale de France. Avec ses équipes, elle défend des valeurs fortes pour plus de local, plus de bon et sain, plus de bio, ainsi que plus de proximité. Et surtout pour retrouver le goût de…
La production de fraises françaises a bien changé en 30 ans. Déjà parce que la saison débute désormais dès le mois de mars pour se terminer en juin, voire pour certaines variétés jusqu'au début des gelées d'automne. Une vraie révolution pour ce fruit, réputé pour être le préféré des Français... La culture de la fraise…
