Gros plan sur les formations proposées par la Fédération des Épiciers de France, 69 formations différentes sont proposées cette année. Notre invitée : Nathalie Chaboche fondatrice, avec son mari Guy, de La Plantation, basée à Kampot au Cambodge, une entreprise spécialisée dans la culture et l’exportation du fameux poivre de Kampot mais aussi de nombreuses…
Si l'on dit Belgique culinaire aux Français, il y a de fortes chances que ces derniers pensent irrémédiablement aux frites (avec ou sans moules), au chocolat ou encore à la bière. La Belgique, c'est pourtant bien plus que ce tiercé. Preuve en est avec food.be, site qui recense plus de 1 300 entreprises de l'alimentaire…
Les champignons sont le mantra de la marque Esprit Sous-Bois. La marque est une filiale spécialisée dans l'épicerie fine de l'entreprise Silvam, située en Auvergne et créée par des professionnels passionnés de champignons et de produits sauvages. Silvam France abrite la quatrième génération de professionnels passionnés de champignons sauvages et de produits de la forêt. L'entreprise…
Selon ShopFully, spécialiste européen de drive-to-store, deux tendances vont influencer la distribution alimentaire dans les prochaines années : l'hybridation entre la boutique en ligne et le magasin physique. Et l'arrivée de l'intelligence artificielle (IA). Quelques points forts d'une recherche de ShopFully sur l'IA... Selon ShopFully, l’utilisation de l’intelligence artificielle se généralise dans le secteur du…
Tradition française oblige, les arts de la table sont parties prenante d'une gastronomie d'exception. Il s'agit également d'un marché en pleine croissance selon la Confédération des arts de la table. C'est un véritable savoir-faire français dont la tradition remonte aux tables des grands et des puissants. A commencer par la royauté. On s'émerveillera du raffinement…
La Nouvelle-Aquitaine cultive déjà son statut de première région agricole de France. Elle est aussi probablement l'une des régions les plus labellisées de l'Hexagone. 301 produits du terroir sont connus, reconnus par des Signes officiels de qualité et d'origine (SIQO). Un vrai plaidoyer pour une gastronomie savoureuse et de qualité. La région de Nouvelle-Aquitaine est…
La dernière enquête épicerie réalisée par Gourmet Selection fait apparaître de nouvelles tendances tant dans la diversification du métier d'épicier, que la forte croissance de l’offre de restauration à emporter ou à consommer sur place... Réalisée en collaboration avec Stéphane Méjanès, journaliste gastronomique depuis 40 ans, l'enquête met en lumière, à travers une demi-douzaine d'exemples en France, la capacité de l'épicerie fine d'aujourd'hui à s’adapter aux nouveaux comportements des consommateurs. Au lendemain…
Furifuri commercialise un furikake bio en France et espère en faire, comme au Japon, le condiment préféré des consommateurs dans l'Hexagone. Le furifuri remplace avantageusement le sel et de façon saine, selon cette entreprise franco-japonaise. Est-ce que le furikake sera le prochain ingrédient qui fera mouche à Gourmet Selection ? C'est ce que souhaite, en…
Après la poutine ou le sirop d'érable, voici la caméline en provenance du Québec. Une plante aux fleurs jaunes qui rappellerait un peu la fleur de moutarde, si elle ne servait à produire une huile. Et qu'il faudra absolument goûter au prochain salon Gourmet Selection ! La caméline vivra une grande première à Gourmet Selection.…
Cossû, c'est l'assurance de déguster des bouillons et des infusions naturels, bio, sans sucre ajouté. Avec derrière une vraie démarche anti-gaspi que ne manquera pas d'évoquer Jérôme Cossurel, son dirigeant, à ses visiteurs lors de la prochaine édition de Gourmet Selection. Lassés de manger des produits à base de fruits et légumes transformés, aux arômes…
Bien connu pour ses produits de luxe, notamment les biscuits, confitures, saumons fumés et agneaux ou encore les whiskys et les gins, le Royaume-Uni n'a pour l'instant été représenté sur le salon Gourmet Selection que par un seul exposant, Dunoon, un fabricant de tasses en porcelaine. Une opportunité à saisir pour les entreprises d'outre-Manche pour…
Rillettes de maquereau, tapas ou chutneys de poulpes, ou encore soupes de poissons sauvages. Avec Méditerranée Sauvage, le gastronome a la garantie d'un produit frais pêché dans le respect de la faune marine en mer Méditerranée. Ces produits issus d'une pêche durable seront présents sur la prochaine édition de Gourmet Selection. Ils sont une centaine…
C'est fait ! Le badge pour l'édition 2023 de Gourmet Selection, les 10 et 11 septembre 2023 à Paris Porte de Versailles, peut être commandé dès à présent. Avec une petite astuce à connaître : plus il est commandé tôt, moins chère est l'entrée au salon... La plateforme de demande de badge de Gourmet Selection,…
