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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Dec 23, 2021 - Episode 4

Les Market Places

Dossier spécial ce mois-ci : La digitalisation du commerce est une réalité et une tendance qui a été accentuée par la crise sanitaire. Nous rencontrons deux spécialistes de ce qu’on appelle les Market Places, des endroits virtuels où l’on peut faire ses courses à distance… Avec deux vocations différentes… Tout d’abord Sébastien Garnier, directeur de…

Oliv&sens, une première présence Gourmet Selection avec des huiles d’exception

Avec une activité démarrée lors du printemps 2021, Oliv&sens est un tout nouveau venu dans le monde des huiles d'olive. Il propose des huiles d'exception monovariétales à l'exception d'une seule, "la Goût à l'Ancienne". C'est celle-ci dont David Cornet, l'un des deux fondateurs de Oliv&sens, est le plus fier et qu'il présentera à Gourmet Salon...…

ETIC’s, le meilleur de la gastronomie en un clic

ETIC's est un site français dédié aux professionnels en quête de saveurs exotiques. L'objectif est d'offrir au consommateur le meilleur de l’innovation gastronomique, à travers une multitude de produits concoctés par des producteurs tous engagés dans le mieux manger. Avec un focus particulier sur la cuisine des Antilles. Un catalogue de 90 produits d'une dizaine…

Bocaux de Chef, des recettes de grands chefs entrent à la maison

Et si des plats emblématiques créés par de grands chefs se retrouvaient à la maison, sur la table du quotidien ? C'est la gageure de 3 chefs passionnés Jérémy, Thomas et Christophe, formés à l'école de la gastronomie Ferrandi et dans des maisons étoilées. Ils sont derrière Bocaux de Chef qui proposent les meilleures recettes…

Sturgeon, mousquetaire du caviar français avec Sturia

Pionnier dans l'élevage des esturgeons en France, Sturgeon a été créé il y a 30 ans près de Bordeaux et est devenu le symbole du renouveau de la production de caviar "Made in France". Avec 3 autres producteurs regroupés en association, Sturgeon se bat pour imposer le caviar français sur les grandes tables de l'Hexagone.…

Une création 100% fruits avec Atef Barbouche durant l’atelier « De l’épicerie à l’assiette » de Gourmet Selection

Les ateliers d'animation "De l'épicerie à l'assiette" reçoivent dimanche matin un véritable artiste de la création fruits, Atef Barbouche. Durant l'atelier « Créations innovantes en fruits et légumes », l'artiste primeur déploiera devant ses hôtes ses talents autour d'une création à base de pastèques... L'animation "De l'épicerie à l'assiette" durant les deux jours de Gourmet…

La Perle des Dieux, des sardines millésimées à collectionner

Et si une boîte de sardines devenait une pièce de collection personnalisée ? C'est l'idée originale de "La Perle des Dieux". Installée à Saint-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée depuis 135 ans, la marque symbolise le meilleur de la fameuse sardine vendéenne et rivalise de créativité avec des collections millésimées. A découvrir durant les 2 jours de Gourmet…

Hasnaâ Chocolats Grands Crus, l’alliance de chocolats et de vins d’exception

Hasnaâ Chocolats Grands Crus vient du nom de son artisan chocolatier Hasnaâ Ferreira. Récompensée par the Academy of Chocolate et les International Chocolate Awards, la jeune femme parcourt le monde à la recherche des meilleures pépites. Elle vient tout juste de lancer une tablette de chocolat faite sur mesure pour accompagner des dégustations de grands…
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