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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Dec 23, 2021 - Episode 4

Les Market Places

Dossier spécial ce mois-ci : La digitalisation du commerce est une réalité et une tendance qui a été accentuée par la crise sanitaire. Nous rencontrons deux spécialistes de ce qu’on appelle les Market Places, des endroits virtuels où l’on peut faire ses courses à distance… Avec deux vocations différentes… Tout d’abord Sébastien Garnier, directeur de…

L’effet Mer by Romain LE CORDROCH

Le restaurant éphémère de Gourmet Sélection 2021 ! UN CHEF POUR UNE CUISINE SAVOUREUSE ET ÉCLATANTE Pour vous restaurer cette année sur le salon Gourmet Sélection, le Chef Romain Le Cordroch vous invite à découvrir sa cuisine gourmande entre terre et mer, dans son restaurant « L’Effet Mer », dans le hall 6 de la Porte de Versailles.…

Des chefs de renom pour des démonstrations d’exception

RENDEZ-VOUS SUR L'ESPACE DE L'EPICERIE À L'ASSIETTE Cet espace incontournable du salon est une véritable cuisine ! Il permet à des chefs reconnus de cuisiner et mettre en valeur des produits de l'épicerie fine. L'ANIMATION "DE L'ÉPICERIE À L'ASSIETTE" JE M'INSCRIS À UN ATELIER LES PORTRAITS DE NOS CHEFS  DENNY IMBROISI Denny Imbroisi et la cuisine,…

De l’épicerie à l’assiette – Dimanche 12 Septembre

10H - 11H : ANIMATION 100% FRUITS Un atelier pour promouvoir la formation Saveurs Commerce, la Fédération qui représente et accompagne les spécialistes de l'alimentation de proximité, dont les primeurs et épiciers fins, vous propose de découvrir sa formation « Créations innovantes en fruits et légumes » à travers la démonstration d'un artiste primeur : Atef Barbouche, LFL…

Découvrez le programme 2021 de l’Agora des experts

De courtes conférences pour partager, échanger sur les enjeux clés du secteur de l'épicerie fine. Pour cette édition 2021 de Gourmet Selection, nous avons sollicité des experts de différents milieux professionnels de l'épicerie fine pour répondre à vos besoins. LE PROGRAMME DE L'AGORA DU DIMANCHE 12 SEPTEMBRE 11H00 - 11H30 - Résultat de l'enquête menée auprès…

Interview : Chantal de Lamotte, Directeur Evénement, Gourmet Selection

Gourmet Selection est le seul salon professionnel dédié à la haute gastronomie et l'épicerie fine. Pour l'édition 2021, nous avons interrogé en exclusivité Chantal de Lamotte, Directeur Evénement du salon. Comment se présente l'édition 2021 de Gourmet Selection ? Etes-vous satisfaite de l'écho que le salon trouve auprès des professionnels ?  Chantal de Lamotte :…

BAM Tea, sommelier de thés éco-responsables

BAM Tea est présent pour la première fois au salon Select Gourmet. Un sommelier du thé, un créateur de mélanges thés et infusions, BAM Tea est (contrairement à son nom qui sonne très anglo-saxon) une entreprise "Made in France". BAM Tea offre une certification 100% bio pour toute sa gamme de thés et infusions. Des…

Amuseti, l’appel du « diamant noir »

Amuseti est une jeune entreprise fondée en 2019. Elle crée, fabrique et distribue une large gamme originale de produits alimentaires à base de truffe française. Elle sera proposée aux professionnels durant les deux jours de Gourmet Selection. Passionné de truffes depuis toujours et fort de 20 ans d’expérience dans la création culinaire (dont une dizaine…

L’effet positif de la pandémie sur les Best Of 2021

À travers son concours, Les Best Of, présidé par Vincent Ferniot, Gourmet Sélection apporte un rayonnement supplémentaire aux meilleurs produits exposés lors du salon. L'édition 2021 a été influencée en partie par le contexte de la pandémie. Mais en fait une influence positive comme l'explique Jean-Gabriel Mollard, Directeur Marketing de Gourmet Selection. C'est un des…

La Truitelle, une première présence B2B à Gourmet Selection

La Truitelle, au coeur des Pyrénées, est une conserverie née de vrais principes écologiques. Son mode d'élevage de petites truites de montagne est une alternative à la surpêche des sardines, maquereaux, thons et sprats. La conserverie travaille avec 98,9 % d’ingrédients labellisés AB et 1,1 % de sel non raffiné, non traité. La Truitelle est…

L’épicerie fine optimiste selon une enquête commanditée par Gourmet Selection

Afin de connaître l’opinion des professionnels de l’épicerie fine, Gourmet Selection a commandé une enquête auprès d’IFOP INCAPSULE. Elle donne une image très positive de l'état d'esprit des professionnels. 87% d'entre eux déclarent avoir le sourire vis-à-vis de la santé du secteur de l'épicerie fine. L'enquête d'IFOP INCAPSULE a été menée auprès de 275 professionnels de…

Santamatri’, la révolution des pâtes

Ne pas enfermer les pâtes dans des doctrines culinaires figées. C'est le pari de Santamatri', qui réinvente un plat italien aussi emblématique que les pâtes avec des condiments. Les pâtes condimentées sont en vedette au salon Gourmet Selection. Il ne faut pas parler de pâtes aromatisées à Antonio Mosca et Lorenzo Mosca, les deux fondateurs…
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