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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine

Les années 70 font un retour en force sur les tables

Les années 70 sont de nouveau tendance sur les tables. Pourquoi ne pas capitaliser sur les "seventies" qui apportent couleurs et luminosité à une table, et peuvent parfaitement mettre en valeur plats et boissons ? Voire donner à une épicerie fine et à un repas un côté délicieusement vintage... Orange vif, jaune moutarde, vert olive,…

Viande maturée, l’excellence du goût

La viande maturée, plus goûteuse, est devenue en quelques années le nec plus ultra des gastronomes. Cette technique est un véritable art de la conservation pour développer des saveurs et une tendreté exceptionnelles. La viande maturée est la perle des viandes ! On en voit de plus en plus dans les villes de France. Des…

La Grèce, terre des vignobles les plus anciens du monde

Une diversité de terroirs entre côtes, îles et montagnes, un climat favorable : on oublie trop souvent que la Grèce est une terre de vignobles, l'une des plus anciennes du monde. La Grèce produit des vins depuis l'Antiquité et ces derniers sont de plus en plus prisés. C'est ce que le Comptoir de Messénie démontrait…

L’Authentique Petit Ourson Guimauve : un goût d’enfance

Qui a déjà pu résister à la tentation de l'Authentique Petit Ourson Guimauve, enrobé de chocolat ? La recette est inchangée depuis des décennies et reste secrètement conservée à la chocolaterie Cémoi dans les Hauts-de-France. C'est une gourmandise sucrée qui a le goût des jours heureux de l'enfance. Le Petit Ourson Guimauve fait partie du…

La Specialty Food Association (SFA) révèle les tendances alimentaires 2024 aux Etats-Unis

La SFA, une association regroupant plus de 3 500 sociétés dans le commerce des produits alimentaires aux Etats-Unis, a révélé en octobre 2023 quelles seraient les tendances alimentaires en 2024 outre-Atlantique. Des inflexions de consommation qui pourraient aussi débarquer en France... La Specialty Food Association (SFA) est une association professionnelle fondée en 1952 et représentant…

Le melon charentais jaune obtient son Label Rouge

Le melon des Charentes est l'un des derniers fruits produit en France à se voir attribuer un Label Rouge, qui lui a été confirmé fin octobre 2023. Il est le second melon récompensé par un label. Le melon charentais jaune vient d’être reconnu en Label Rouge suite à la publication de son arrêté d’homologation par…

Pâtes Fabre : un choix quasi infini pour séduire les gourmets

Avec la Maison Pâtes Fabre, les épiceries fines ont rarement eu un tel choix dans la variété des pâtes. Fabre en propose une centaine, de toutes formes comme les cannelloni, coquillages, spaghetti, torsades ou tagliatelles. Elles se déclinent en gamme bio, GMS, diététique et même sur mesure pour les épiceries fines souhaitant les commercialiser sous…

Joko Gastronomie, le porc noir de Bigorre en majesté

Joko Gastronomie propose des produits de charcuterie à base de porc noir de Bigorre et de gibier sauvage des Pyrénées. Le tout est garanti 100% français, gourmand et écoresponsable. La société était d'ailleurs présente sur la dernière édition de Gourmet Selection. Joko Gastronomie, au cœur des Pyrénées, est né de la passion de trois amis…

Épiciers de France : une formation 100% digitale

La digitalisation est au cœur des nouvelles méthodes d’apprentissage. Le centre de formation des Épiciers de France propose depuis 2023 huit formations 100 % digitales (ou en blend learning). Un avantage certain, notamment pour les épiceries éloignées de grands centres urbains. Avec près de 5 500 commerces recensés, les épiceries fines sont désormais partout dans…

Alain Milliat, l’infini jus de fruits

Pour Alain Milliat, les jus de fruits se déclinent pratiquement à l'infini : 4 à 5 jus d'oranges, de mandarines ou clémentines, 4 jus de pêches, 6 jus de raisins. Des variétés et des saveurs inédites font toute la force de la Maison Milliat... Sauriez-vous a priori faire la différence entre un jus de raisins…

Un Champagne Blanc de Blancs pour les fêtes

Le Champagne Blanc de Blancs, un cépage d'exception, est ainsi appelé car élaboré uniquement avec des raisins blancs. Il offre fraîcheur, vivacité et notes florales avec une légère touche d'agrumes. Un breuvage parfait pour accompagner des fruits de mer et entrer dans la nouvelle année. Assemblés principalement sur la base du Chardonnay ou du Pinot…

Vijaya : 35 ans au service des fruits secs et bio

L'excellence de fruits secs et bio, c'est le credo de l'entreprise Vijaya depuis 1986. Le perfectionnisme de l'entreprise dans la sélection des variétés et des saveurs a porté ses fruits. Au salon Gourmet Selection, Vijaya a remporté le prix Best of Best 2023 pour ses mandarines séchées. (Photo : https://www.vijaya.fr/) Créée en 1986, Vijaya est une…
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