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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Dec 23, 2021 - Episode 4

Les Market Places

Dossier spécial ce mois-ci : La digitalisation du commerce est une réalité et une tendance qui a été accentuée par la crise sanitaire. Nous rencontrons deux spécialistes de ce qu’on appelle les Market Places, des endroits virtuels où l’on peut faire ses courses à distance… Avec deux vocations différentes… Tout d’abord Sébastien Garnier, directeur de…

La Conserverie de l’Île d’Yeu, la fierté d’un terroir

Récompensée par un "Best of 2021" pour son coeur de thon blanc fumé durant Gourmet Selection, la Conserverie de l'Île d'Yeu est fière de représenter tout un territoire et une tradition que les dirigeants de la conserverie veulent faire perdurer. C'est une quasi-religion culinaire et une fierté pour les pêcheurs de l'Île d'Yeu : le…

Gourmet Selection confirme l’excellente résilience du secteur de l’épicerie fine

Si les épiceries fines indiquent à 60% que la crise a eu des effets négatifs sur leurs activités, elles soulignent dans le même temps que les perspectives se sont bien améliorées depuis la sortie du second confinement. C'est le constat d'une enquête de COMEXPOSIUM présentée durant Gourmet Selection par Eleonora Cornaglia, Responsable Marketing Pôle Food.…

Biscuiterie de Provence, un savoir-faire qui se transmet de génération en génération

Fondée en 1833 puis reprise par six générations différentes, régulièrement primée pour ses produits, l'entreprise familiale basée dans la Drôme provençale perpétuent une tradition ancestrale sans oublier de se diversifier pour séduire les gourmands C'est une véritable histoire de famille qui n'est pas près de s'arrêter. D'autant que ça fait six générations que les Bédouin…

Pierre Laguilhon poursuit une tradition d’excellence

Pour la troisième fois, la Fine Epicerie de Pierre Laguilhon était présente sur le salon Gourmet Selection avec le soutien de l'Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA). Le petit fils du fondateur, Eric Laguilhon, expliquait à l'occasion du salon les raisons de sa présence aux lecteurs de la Newsroom Gourmet Selection. Parler foie gras dans le…

La Plantation, le subtil goût de l’Indochine

Ce fut l’un des rares pays d’Asie ayant un véritable ambassadeur de sa culture culinaire durant le salon Gourmet Selection : La Plantation, spécialisée dans la culture du poivre de Kampot, dans le sud du Cambodge. Un poivre bénéficiant d’un AOC. Et dont la sauce Poivre Vert a été récompensée par un "Best of 2021" dans…

Les P’tits Mâchons mettent en lumière les produits locaux

Lancée en septembre 2019 avec l'objectif d'aider de soutenir les paysans à travers différentes manières, l'entreprise basée dans l'Ain rencontre un franc succès et n'a pas fini de surprendre. C'est l'histoire d'une reconversion professionnelle qui s'inscrit dans l'air du temps, d'une envie de tourner le dos au monde de l'industrie (pharmaceutique en l'occurrence) pour donner…

Bouchon de Bordeaux, l’art gourmand pour faire briller la gastronomie bordelaise

C'est l'histoire d'une envie très simple mais plutôt compliquée à réaliser : celle de mettre en avant un patrimoine culinaire fort, celui de la région de Bordeaux en l'occurrence, en associant plusieurs de ses composantes pour former une spécialité sucrée à l'identité marquée. Maître artisan pâtissier-chocolatier installé à Bordeaux depuis 1965, Jacques Pouquet a eu…

H. Theoria imagine des liqueurs uniques et poétiques

Fondée par Marlène Staiger et Camille Hedin, la marque propose quatre liqueurs aux saveurs uniques, nées d'assemblages inédits pour une expérience gustative incroyable. Oubliez toutes les liqueurs que vous connaissez. Laissez de côté les saveurs habituelles et les goûts traditionnels pour vous laisser guider dans une nouvelle expérience gustative imaginée par H. Theoria. H. Theoria…

Dasi Frères, le café dans tous ses états

Artisan torréfacteur depuis 1954, Dasi Frères, installé à Amiens et dont le nom originel était La Brûlerie, ne cesse d'innover pour se réinventer à tous les niveaux et séduire une clientèle toujours plus exigeante et toujours plus large. Le savoir-faire de cette entreprise familiale picarde trouve même un écho au-delà des frontières françaises puisque des…

Kalios, l’esprit gagnant de Gourmet Selection

Kalios a été récompensé durant les Best Of de Gourmet Selection pour son anguille fumée. Ce Best of Best 2021 vient confirmer l'excellence de cette petite entreprise qui travaille uniquement des produits grecs. Il y aurait de quoi avoir des accents triomphants. Et pourtant la délégation de Kalios, présente durant le dernier salon Gourmet Selection,…

« Participer activement à la digitalisation du secteur food avec la marketplace »

Sébastien Garnier travaille activement au lancement prochain de CXMP, la marketplace du groupe Comexposium, prévu en novembre. Il nous explique les dessous de ce projet très ambitieux qui pourrait révolutionner le secteur food. Expliquez-nous pourquoi Comexposium veut lancer une marketplace ? L’idée, c’est de lancer un outil qui va vraiment accompagner nos clients, qu’ils soient…

Une nouvelle moisson de « Best Of » récompense le goût et la créativité en 2021

Le palmarès 2021 des Best Of a une fois de plus récompensé le meilleur de la gastronomie. France et Italie ont été en vedette mais également la Grèce et même... le Cambodge ! Ce fut une nouvelle belle cérémonie, lundi 13 septembre, venue récompenser le talent, la créativité et surtout l'amour des saveurs et du…
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