Le commerce alimentaire de proximité étant de plus en plus plébiscité par les français, nous faisons le tour de France des producteurs et fabricants. 3 d’entre eux sont à la une dans cette édition. Notre invité Jean Charles Debourse, nous présentera Révolution de Palais, une marque dont il est le fondateur, et qui, à bien…
Curieux nom que celui de Barre Clandestine pour cette manufacture de chocolat située à proximité de Nîmes. Et pourtant, une fois goûtée une des tablettes de Barre Clandestine, on a envie de la faire connaître à d'autres... Ils sont deux : Émilie et Emmanuel. La première travaillait dans le secteur public, le second était manager…
La manufacture de chocolat PLAQ est installée en plein Paris, dans le 2e arrondissement. C'est déjà rare. Et, autre rareté, PLAQ fabrique non pas des tablettes mais des plaques avec un chocolat d'une pureté absolue, sans additif - hormis du sucre de canne bio. C'est une sorte de consécration : être présent avec un pop-up…
Le 1er mars 2023, le nouveau label national français "anti-gaspillage alimentaire" a été lancé lors du Salon de l'agriculture, dans le but d'encourager et de distinguer les acteurs de la chaîne alimentaire qui réduisent leur gaspillage alimentaire. Cette initiative a été mise en place grâce à la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire qui fixe…
L'asperge fait partie des légumes offrant une saveur d'une exquise délicatesse. Et dont la qualité est jalousement préservée par l'AOPn Asperges de France. Celle-ci déplore que trop peu de Français y goûtent. Aux épiceries de jouer les ambassadeurs de ce légume exceptionnel. "Des terroirs de qualité, une extrême fraîcheur, une production régionalisée, un savoir-faire unique…
Lancées par le réseau des Chambres de Métiers et de l'Artisanat, les Cités du Goût et des Saveurs font la promotion des savoir-faire et de la gastronomie à travers des artisans qui valorisent les métiers de bouche. Une initiative qui colle parfaitement aux objectifs du salon Gourmet Selection. Consommer des produits de qualité, favoriser les…
La Chanteracoise est une entreprise gastronomique française qu'il est nécessaire de promouvoir. Il s'agit en effet de la dernière biscotterie artisanale de France. Avec ses équipes, elle défend des valeurs fortes pour plus de local, plus de bon et sain, plus de bio, ainsi que plus de proximité. Et surtout pour retrouver le goût de…
La production de fraises françaises a bien changé en 30 ans. Déjà parce que la saison débute désormais dès le mois de mars pour se terminer en juin, voire pour certaines variétés jusqu'au début des gelées d'automne. Une vraie révolution pour ce fruit, réputé pour être le préféré des Français... La culture de la fraise…
Ce que la marque Fauchon est à Paris, Maymana l'est pour Rabat. Une maison créée par des femmes il y a 38 ans et qui est devenue une vraie institution au Maroc. Présente en France à Toulouse depuis 2013, Maymana a désormais l'ambition de s'affirmer encore davantage à l'international. Avec une boutique parisienne en ligne…
"La French Baguette", c’est le cadeau idéal pour se sentir plus français que français en devenant boulanger d'un jour. Un kit pour faire sa propre baguette, éthique, durable et made in France. (Photo: La French Baguette) Souvenir à emporter et à offrir pour les touristes, cadeau parfait pour les expatriés, les amis et également une…
Depuis trois générations, la Maison Barthouil produit du foie gras à l'ancienne et fume son saumon. L’histoire de cette maison est intimement liée à ce territoire du sud des Landes. Ici, la terre est fertile, le maïs abondant, l’eau des rivières froide et tumultueuse et les produits portent le sceau de l'excellence en obtenant le…
Les Hauts-de-France ont largement de quoi concurrencer les régions phare de la gastronomie hexagonale tels que l'Alsace, la Bourgogne, la Bretagne, la Provence ou le sud-ouest de la France. Les saveurs du nord se déclinent à travers ses fruits, ses légumes, sa viande et, bien entendu, l'incontournable Maroilles! On se souvient tous du film "bienvenue…
Maison Bruyère a su raviver des recettes chargées d’histoire avec des ingrédients simples, sains et naturels. Avec ses spécialités comme le croquant de Cordes, le chalumeau d’Albi, le gâteau à la broche, les croustillants à la violette ou simplement des macarons, Maison Bruyère est la garantie d'un produit d'excellence. C'est en 1964 que Roger Bruyère…
