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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine

“Sensaterra sélectionne les meilleurs artisans et spécialistes indépendants des boissons chaudes”

Co-présidente et co-fondatrice de Sensaterra, Camille Rodriguez explique, pour Gourmet Selection, le positionnement et les perspectives de cette start-up qui a levé récemment 1 million d'euros. Entretien. Pouvez-vous présenter Sensaterra ?Sensaterra annonce le lancement de sa plate-forme digitale de vente de cafés, thés, tisanes, chocolats, équipements et accessoires liés aux boissons chaudes, en direct d’artisans…

Biscuiterie Jeannette : le savoir-faire ancestral et solidaire

Une biscuiterie née en 1850 à côté de Caen, spécialisée dans la fabrication artisanale des madeleines. La Biscuiterie Jeannette a failli disparaître il y a presque dix ans. La solidarité et la résilience des salariés ont permis à l'entreprise de redécoller. Et de permettre à tous les gourmands de continuer de déguster une madeleine d'exception...…

Kerry Group analyse les tendances clés des consommateurs de 2022

Kerry Group, l'un des leaders dans le monde du goût et de la nutrition, a identifié six tendances clés pour 2022 dans l'alimentation. Ce géant de l'agro-alimentaire vient de publier récemment ses prédictions 2022 sur les tendances de consommation alimentaire... Kerry est un leader mondial du développement de solutions gustatives et nutritionnelles pour les marchés…

EPC, le champagne qui se démarque de la concurrence

Pas facile de bousculer les codes et la concurrence dans un secteur historique, avec des grandes maisons installées depuis des années. C'est pourtant ce que s'évertue à faire depuis 2019 EPC, une start-up qui ambitionne de "faire la lumière sur ces petites bulles françaises en proposant une nouvelle vision du champagne". EPC se repose sur…

Vignolis magnifie l’olive de Nyons depuis un siècle

C'est un incontournable doté d'une histoire riche, bientôt séculaire. En 2023, la Coopérative du Nyonsais, maison mère de Vignolis, fêtera ses 100 ans d’existence. Fondée en 1923 au lendemain de la Première Guerre Mondiale par une poignée d’agriculteurs pour relancer une filière en difficulté, la coopérative est devenue petit à petit l’acteur majeur de la…

Rencontre avec Sylvain Jacques, “l’Epicier” à Paris… et inconditionnel de Gourmet Selection

Sylvain Jacques est un amoureux d'une gastronomie authentique, exceptionnelle. C'est ce qu'il promeut dans sa boutique de la rue d'Aligre, à quelques pas du marché couvert Beauvau et du marché de la place d'Aligre. Dans sa boutique "l'Epicier", on y découvre surtout des trésors culinaires de la gastronomie française. Gourmet Selection est pour lui un…

A L’Olivier sublime les huiles d’olive et les vinaigres aromatiques

A L’Olivier, c’est une histoire de famille sur plusieurs générations. Ses fondateurs, Amand Darbonne et Eugène Popelin, cultivent le même amour de la nature et une curiosité infinie pour la richesse aromatique des plantes. Tous deux n’hésitent pas à explorer le monde pour sélectionner les meilleurs produits qui permettront, plus tard, de laisser éclater les saveurs. Fort d’un savoir-faire authentique et…

Fauchon se réinvente et prospère

Fauchon, l'incarnation de l'épicerie de luxe, existe depuis 130 ans à Paris. L'entreprise a traversé récemment une grave crise, qui s'est notamment soldée par la fermeture de ses espaces de gastronomie Place de la Madeleine. Mais Fauchon a su se réinventer : la vente en ligne explose et la marque souhaite désormais renforcer sa présence…

Néogourmets, le bon goût des biscuits et du chocolat sans sucre ajouté

Gaëlle Hermange, co-fondatrice de Néogourmets, présente sa société de confection de biscuits artisanaux bios sans sucres ajoutés. Un projet qu'a rejoint le chef étoilé Thierry Marx en 2019, séduit par le concept et les valeurs de cette start-up. Pouvez-vous présenter votre entreprise ? Gaëlle Hermange : L'aventure Néogourmets a démarré en 2018 à Saint-Cyr-sur-Loire, au…

Groix et nature, le savoir-faire made in île de Groix

C'est un projet qui s'étend au-delà d'une simple activité économique. Un projet de vie, presque, un peu fou, doublé d'une authentique envie d'apporter un nouveau souffle au niveau local. En 2000, Christian Guyader décide de fonder Groix et Nature avec pour ambition de faire revivre l'île de Groix, située à près d'une heure du port…

L’Allemagne se tourne toujours plus vers la gastronomie bio, durable et équitable

Alors que le petit frère de Gourmet Selection, Gourmet Discovery se tiendra pour la première fois en Allemagne le 4 et 5 avril prochains, quelles sont les dernières tendances de la consommation en Allemagne ? Le bio, les circuits courts, la durabilité mais aussi les produits du commerce équitable rencontrent les faveurs du public. En…

Avec Ercus, le sucre est dans tous ses états

C'est l'histoire d'une passion familiale, finalement transmise de mère en fille, toutes deux réunies autour de l'amour du sucre et de l'envie de le décliner sous toutes ses formes, y compris les plus originales. Ainsi est né Ercus (sucre à l'envers), en 2004 à Granville (Manche), un concept imaginé par Martine Luet, jusqu'alors comptable. Pour…
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