Dans la ruralité où tout ou presque a disparu, les épiceries apparaissent plus qu’ailleurs comme le lieu essentiel pour maintenir la vie. Dans des territoires où les activités économiques ne sont plus aussi florissantes qu’auparavant, où les derniers services publics ont disparu, l'épicerie sert désormais de courroie de transmission de services pour les populations éloignées…
Gros plan sur les formations proposées par la Fédération des Épiciers de France, 69 formations différentes sont proposées cette année. Notre invitée : Nathalie Chaboche fondatrice, avec son mari Guy, de La Plantation, basée à Kampot au Cambodge, une entreprise spécialisée dans la culture et l’exportation du fameux poivre de Kampot mais aussi de nombreuses…
Filiale du groupe Lebhar, Le Menu Dubreuil mise sur une gamme très diversifiée, une réactivité importante et une personnalisation unique pour répondre à tous les besoins des restaurants et autres hôtels, de la vente à emporter, ou encore de l'événementiel… Comment ? En accompagnant ses clients, quels qu'ils soient, dans la création et la conception…
La Catalogne a une petite dizaine de fromages. Mais ils sont de plus en plus recherchés par les amateurs. Les fromages de chèvre mais aussi les fromages au lait cru des proches montagnes des Pyrénées. Xevi Miro, propriétaire de la fromagerie Llet Crua au coeur de Barcelone donne quelques explications sur ses fromages sans équivalent…
Huile d’olive, miel, vin résiné... Dans l'imaginaire collectif, le terroir grec est souvent incarné par cette trilogie. Mais il va bien au-delà de ces spécialités. Yorgios s'évertue à le démontrer depuis 1941, en proposant le meilleur des produits grecs issus directement des producteurs afin de démontrer toute la richesse des petits producteurs issus de l’Attique,…
Fondée en 1856, l'entreprise jurassienne s'est réinventée en conservant sa recette originelle tout en misant sur des produits premium et en lançant une gamme bio, mais aussi une gamme or... Elixia, c'est d'abord une histoire, une tradition héritée de ses pères fondateurs, en premier lieu desquels Faustin Girardet, que les générations suivantes s'évertuent à perpétuer.…
Les Galeries Lafayette sont un important acheteur du salon Gourmet Selection. L'enseigne participait aussi activement au programme de l'Agora. Les Galeries Lafayette poursuivent ainsi une politique active de mise en valeur du meilleur de la gastronomie à travers "Galeries Lafayette Gourmet". Le groupe peaufine ses canaux de distribution grand public avec le lancement d'un site…
Il y a le vin, évidemment, décliné sous toutes les couleurs à raison de quelque 600 000 bouteilles par an et une douzaine de cuvées différentes qui ravissent tous les palais, avec l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Mais Château Calissanne, domaine de 1200 hectares posé entre Salon-de-Provence et l'étang de Berre (Bouches-du-Rhône), profite de ses sols très…
Elle n'est pas encore présente sur Gourmet Selection. Et pourtant elle mériterait d'y figurer. Une délicate huile de pépins de courge fumée de Styrie, à la texture d'un beau vert sombre aux effluves boisées. Et qui est devenue l'ambassadrice de cette partie de territoire aux confins de l'Autriche. On l'appele l'or vert de la Styrie,…
Voilà une tradition gourmande typiquement française qui traverse les époques et continue de séduire au fil des années à travers le monde, le tout sans prendre la moindre ride. Les Anis de Flavigny demeurent très appréciés du plus grand nombre qui se régale de ces perles blanches, authentiques, fraîches et gourmandes. La recette, originelle et artisanale, n’a…
La vague du succès, la brasserie Cap d'Ona (qui signifie sommet de la vague en catalan, la société étant basée dans la région de Perpignan) ne cesse de surfer dessus depuis sa création. L'entreprise, gérée par Gregor Engler et fondée par ce passionné il y a plus de vingt ans à Argelès-sur-Mer, a quitté la…
Récompensée par un "Best of 2021" pour son coeur de thon blanc fumé durant Gourmet Selection, la Conserverie de l'Île d'Yeu est fière de représenter tout un territoire et une tradition que les dirigeants de la conserverie veulent faire perdurer. C'est une quasi-religion culinaire et une fierté pour les pêcheurs de l'Île d'Yeu : le…
Si les épiceries fines indiquent à 60% que la crise a eu des effets négatifs sur leurs activités, elles soulignent dans le même temps que les perspectives se sont bien améliorées depuis la sortie du second confinement. C'est le constat d'une enquête de COMEXPOSIUM présentée durant Gourmet Selection par Eleonora Cornaglia, Responsable Marketing Pôle Food.…
Fondée en 1833 puis reprise par six générations différentes, régulièrement primée pour ses produits, l'entreprise familiale basée dans la Drôme provençale perpétuent une tradition ancestrale sans oublier de se diversifier pour séduire les gourmands C'est une véritable histoire de famille qui n'est pas près de s'arrêter. D'autant que ça fait six générations que les Bédouin…
