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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine

CXMP enrichit l’expérience Gourmet Selection

CXMP, la nouvelle plateforme digitale de Gourmet Selection, met à votre disposition une page entièrement dédiée au salon (25-26 septembre, Paris Porte de Versailles). Celle-ci permet de découvrir le catalogue officiel de Gourmet Selection 2022 et de profiter de fonctionnalités pour préparer au mieux votre participation. Vous pouvez dès maintenant consulter cette page pour découvrir : •…

Rémi Langlois : “L’épicier d’aujourd’hui doit donner de la convivialité, du plaisir et le goût des bons produits”

Rémi Langlois, un primeur basé près de Longwy et fondateur de Natur'Halles, est l'un des animateurs d'atelier sur Gourmet Selection. Il sera présent de nouveau sur l'édition 2022 de Gourmet Selection avec un atelier "création de planches apéritives" sur l'espace " De l'Epicerie à l'Assiette". Dans cette interview exclusive, il explique comment l'épicerie - en…

AOC, AOP, IGP ou Label Rouge : petit récapitulatif des labels de qualité dans la gastronomie

On les retrouve sur un grand nombre de produits gastronomiques car ils incarnent dans toute l'Union Européenne une certaine idée des standards de qualité à la française. Récapitulatif de ce que représentent les labels alimentaires et comment ils sont attribués. Les labels de qualité dans l'alimentation garantissent la provenance d’un produit alimentaire. Certains sont reconnus…

Sacré Willy, du bon lait et des souvenirs d’enfance

En 2019, Sacré Willy a célébré un anniversaire bien particulier qui en dit long sur sa longévité et l'accueil que réservent les clients à ses produits. L'entreprise basée à Tallard, dans les Hautes-Alpes, a vu une centième bougie s'ajouter sur son joli gâteau. Et, malgré les années, elle ne manque toujours pas de souffle ni…

La Côte d’Ivoire débarque à Gourmet Selection 2022

Et si les confitures étaient associées à la Côte d'Ivoire ? Ce sera le cas sur la prochaine édition de Gourmet Selection avec l'Atelier Wakka, présent pour la première fois. Ce sera en même temps une grande première pour ce pays de l'Afrique sub-saharienne... Il était une fois une terre agricole qui se nommait Côte…

20° Nord 20° Sud, un voyage pour retrouver le vrai goût du chocolat

Trop sucré, trop gras, voire les deux à la fois... Longtemps, Mélanie Paulau a préféré ne pas manger du chocolat car celui-ci ne correspondait pas à ses attentes. Et puis un jour, voilà qu'elle se rend sur le salon du chocolat à Paris. Elle y découvre une autre manière de penser le chocolat, le Bean…

L’excellence reconnue de la vanille française

La vanille est l'un des fruits les plus précieux et les plus odorants, donnant cette inimitable saveur aux plats et desserts. Le fruit est également très délicat à cultiver. La France fait partie des principaux producteurs de vanille mondiaux, cette précieuse épice provenant des régions et territoires d’outre-mer. La vanille est le fruit de certaines…

Avec les frères Jaumard, “la truffe ne sera plus un mystère pour vous”

Alexis et Franck sont associés au sein des Frères Jaumard, l'entreprise fondée par leur père. Basés dans le Vaucluse, ils débordent d'énergie et de passion pour faire découvrir la truffe. Rencontre. Pouvez-vous présenter votre entreprise à ceux qui ne la connaissent pas ?Producteur-négociant depuis trois générations, la famille Jaumard vous accueille dans son domaine, La…

La France, 7e marché au monde du café

L'or noir, c'est le pétrole. Mais c'est aussi le café, une plante qui connaît un véritable engouement dans toute la planète. La France n'est d'ailleurs pas en reste en étant le 7e marché au monde du précieux breuvage. Par le biais du Syndicat français du café, elle s'engage à proposer un produit dont l'impact environnemental…

Mademoiselle Breizh, pour l’amour de la Bretagne et du sarrasin

Emilie et Vincent nous présentent Mademoiselle Breizh, la marque de produits d’épicerie fine bretons qu'ils ont reprise en 2016. "Nous avons repris une petite entreprise de crêpes et galettes en 2016 que nous commercialisons dans la région de Vannes. Avec mon mari, nous avons décidé de nous diversifier en proposant des produits à base de…

La Mortuacienne de la Maison Rième : une limonade de tradition

La Franche-Comté gastronomique, c'est certes son célèbre fromage. Et à Morteau, c'est sa toute aussi célèbre saucisse. Mais la région est également la terre d'accueil d'une limonade dont la recette n'a pratiquement pas changé en 100 ans. Tout comme la forme de la bouteille ! Découverte de la Mortuacienne, une limonade fière de son terroir.…

Le Fumet des Dombes allie gastronomie et terroir

La région, située dans l'Ain, fait le bonheur des amoureux de la pèche. Ce n'est pas pour rien que la Dombes est réputée pour être la région aux 1000 étangs. C'est ici, dans l'Ain, qu'une entreprise a choisi de s'implanter en s'appuyant sur les ressources locales et en les transformant. Le Fumet des Dombes a…
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