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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Aug 24, 2023 - Episode 18

#18 Épices du bout du monde

Gros plan sur les formations proposées par la Fédération des Épiciers de France, 69 formations différentes sont proposées cette année. Notre invitée : Nathalie Chaboche fondatrice, avec son mari Guy, de La Plantation, basée à Kampot au Cambodge, une entreprise spécialisée dans la culture et l’exportation du fameux poivre de Kampot mais aussi de nombreuses…

Pyrénissime, l’épicerie 100% dédiée aux produits des Pyrénées

Pau dans les Pyrénées-Atlantiques est une élégante ville qui possède son lot d'épiceries fines. Mais une seule est spécialisée uniquement sur des produits en provenance de terroirs situés le long de la chaîne pyrénéenne, de l'Atlantique à la Méditerranée, entre France et Espagne. Rencontre avec Eric Fazeuille, l'amoureux des Pyrénées. 430 kilomètres depuis la mer Méditerranée…

Firetree, des barres de chocolat au goût volcanique

En trois ans, Firetree s'est imposé comme l'un des fabricants les plus renommés du Royaume-Uni. L'entreprise sera à Gourmet Selection, l'occasion pour celle-ci de présenter sa gamme de produits, y compris ses dernières sélections. Avec cette caractéristique inhérente à Firetree : la terre volcanique de ses cacaos. La Britannique Firetree se veut une entreprise passionnée…

Un nouveau label “made in Denmark” : le label pour la protection du climat…

Le ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche du Danemark a l'intention d'officialiser d'ici décembre un label climat. Celui-ci permettrait aux consommateurs de savoir si les produits alimentaires qu'ils achètent sont compatibles ou non avec la protection du climat. Un exemple que pourrait suivre le reste de l'Europe ? Depuis de nombreuses années,…

Goulibeur, pour l’amour du Broyé du Poitou

C'est une vieille coutume qui trouve ses racines dans le Poitou, là on est né le Broyé et où l'on perpétue cette tradition gourmande que l'on aime partager au cours des moments de fête et de rassemblement. Créé en 1976, Goulibeur s'impose comme le fier ambassadeur de cette galette pur beurre. Brigitte Arnaud-Boué est alors…

CXMP enrichit l’expérience Gourmet Selection

CXMP, la nouvelle plateforme digitale de Gourmet Selection, met à votre disposition une page entièrement dédiée au salon (25-26 septembre, Paris Porte de Versailles). Celle-ci permet de découvrir le catalogue officiel de Gourmet Selection 2022 et de profiter de fonctionnalités pour préparer au mieux votre participation. Vous pouvez dès maintenant consulter cette page pour découvrir : •…

Rémi Langlois : “L’épicier d’aujourd’hui doit donner de la convivialité, du plaisir et le goût des bons produits”

Rémi Langlois, un primeur basé près de Longwy et fondateur de Natur'Halles, est l'un des animateurs d'atelier sur Gourmet Selection. Il sera présent de nouveau sur l'édition 2022 de Gourmet Selection avec un atelier "création de planches apéritives" sur l'espace " De l'Epicerie à l'Assiette". Dans cette interview exclusive, il explique comment l'épicerie - en…

AOC, AOP, IGP ou Label Rouge : petit récapitulatif des labels de qualité dans la gastronomie

On les retrouve sur un grand nombre de produits gastronomiques car ils incarnent dans toute l'Union Européenne une certaine idée des standards de qualité à la française. Récapitulatif de ce que représentent les labels alimentaires et comment ils sont attribués. Les labels de qualité dans l'alimentation garantissent la provenance d’un produit alimentaire. Certains sont reconnus…

Sacré Willy, du bon lait et des souvenirs d’enfance

En 2019, Sacré Willy a célébré un anniversaire bien particulier qui en dit long sur sa longévité et l'accueil que réservent les clients à ses produits. L'entreprise basée à Tallard, dans les Hautes-Alpes, a vu une centième bougie s'ajouter sur son joli gâteau. Et, malgré les années, elle ne manque toujours pas de souffle ni…

La Côte d’Ivoire débarque à Gourmet Selection 2022

Et si les confitures étaient associées à la Côte d'Ivoire ? Ce sera le cas sur la prochaine édition de Gourmet Selection avec l'Atelier Wakka, présent pour la première fois. Ce sera en même temps une grande première pour ce pays de l'Afrique sub-saharienne... Il était une fois une terre agricole qui se nommait Côte…

20° Nord 20° Sud, un voyage pour retrouver le vrai goût du chocolat

Trop sucré, trop gras, voire les deux à la fois... Longtemps, Mélanie Paulau a préféré ne pas manger du chocolat car celui-ci ne correspondait pas à ses attentes. Et puis un jour, voilà qu'elle se rend sur le salon du chocolat à Paris. Elle y découvre une autre manière de penser le chocolat, le Bean…

L’excellence reconnue de la vanille française

La vanille est l'un des fruits les plus précieux et les plus odorants, donnant cette inimitable saveur aux plats et desserts. Le fruit est également très délicat à cultiver. La France fait partie des principaux producteurs de vanille mondiaux, cette précieuse épice provenant des régions et territoires d’outre-mer. La vanille est le fruit de certaines…

Avec les frères Jaumard, “la truffe ne sera plus un mystère pour vous”

Alexis et Franck sont associés au sein des Frères Jaumard, l'entreprise fondée par leur père. Basés dans le Vaucluse, ils débordent d'énergie et de passion pour faire découvrir la truffe. Rencontre. Pouvez-vous présenter votre entreprise à ceux qui ne la connaissent pas ?Producteur-négociant depuis trois générations, la famille Jaumard vous accueille dans son domaine, La…
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