Gros plan sur les formations proposées par la Fédération des Épiciers de France, 69 formations différentes sont proposées cette année. Notre invitée : Nathalie Chaboche fondatrice, avec son mari Guy, de La Plantation, basée à Kampot au Cambodge, une entreprise spécialisée dans la culture et l’exportation du fameux poivre de Kampot mais aussi de nombreuses…
A l'origine de Terres normandes, il y avait une entreprise spécialisée dans l'une des spécialités qui ont fait la renommée de la Normandie : le calvados, cette eau de vie obtenue par distillation de cidre ou de poiré. Seulement voilà : l'entreprise a décidé d'innover et de moderniser cette boisson traditionnelle, ancrée dans les mœurs…
Le chorizo espagnol fait de plus en plus d'adeptes chez les gastronomes français. D'autant que cette charcuterie bénéficie d'une garantie rigoureuse de qualité avec "El Consorcio del Chorizo Español". Le chorizo espagnol est l'un des produits phares de la gastronomie espagnole. Il revendique fièrement son héritage et est âprement défendu par le Consortium du Chorizo…
Les Français aiment leurs commerces alimentaires de proximité. C'est ce que révèle la troisième édition de l’enquête de la CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) parue l'an dernier et intitulée "Les Français et les commerces alimentaires de proximité". L'organisme a confirmé l'attachement profond des Français pour leurs épiciers, boulangers, bouchers et autres métiers de…
Date limite de consommation (DLC) et Date de durabilité minimale (DDM) : tous les produits pré-emballés - ou presque - possèdent l'une ou l'autre. Avec des règles qui permettent de continuer à consommer et à vendre -peut-être à prix réduit - certaines denrées. Et de contribuer à réduire (un peu) la surconsommation en période d'inflation…
Saravane, c'est d'abord l'histoire de deux amoureux des voyages et des contrées lointaines, Florence et Yves Dubus. La première ne dit jamais non à un périple en Asie, alors que le second a longtemps vécu au Brésil et en Guyane pour les besoins de son activité professionnelle. Une escapade à Rameswaram, dans le sud de…
Le safran est un ingrédient indispensable des cuisines méditerranéennes mais aussi asiatiques. Et pourtant, on peut le cultiver dans des régions plus tempérées, la France possédant une petite production de quelques dizaines de kilos par an. Mais celle-ci reprend, l'Hexagone offrant un safran aux arômes délicats. Vous avez dit safran ? Et l'on pense généralement…
Deux jeunes femmes se trouvent derrière l'entreprise Koovee qui propose des couverts totalement recyclables et comestibles autour de trois valeurs fortes : écologie, gourmandise et magie... A découvrir pour épater et surprendre ses clients. Et si l'on mangeait ses couverts après une dégustation ? Un avantage certain pour les épiciers ou bien entendu pour les…
La tradition rime avec innovation pour la prestigieuse maison de cognacs Prince Hubert de Polignac. La maison propose en effet un cognac Organic, 100% bio. Ainsi qu'un habillage éco-responsable pour les bouteilles de cette création exceptionnelle. On peut être une vénérable maison de 75 ans et rester dans l'air du temps. C'est ce que prouve…
Cela fait bientôt vingt ans OccitaNoix a pignon sur rue et diffuse son savoir-faire auprès des gourmands. Acteur historique du bio en Périgord, ce spécialiste de la production et de la transformation de la noix, issu du monde paysan, s'impose comme une marque incontournable de la transformation du fruit sec. L'entreprise n'a pas oublié de…
Entreprise familiale basée à Reims depuis... 1797, la maison Clovis est réputée pour son métier de vinaigrier et moutardier français. Elle fait partie du patrimoine gastronomique local avec ses célèbres vinaigres et moutardes de Reims. Sa renommée n'est plus à faire. Entreprise familiale implantée à Reims au cœur du vignoble champenois, la maison Clovis est…
Pour Nicolas Vivin, la gastronomie française et les produits de qualité sont une réelle passion. L'aventure a commencé en 2013 pour ce Français installé en Thaïlande. Il a depuis prospéré et créé une épicerie fine où l'on y vend des saveurs françaises "made in Thailand". A découvrir pour les passionnés de gastronomie hexagonale au cœur…
Réputée pour ses vignobles d’exception, la Maison Guigal a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale. Cette dernière récompense les domaines qui encouragent la biodiversité, préservent la vie des sols et développent des synergies positives avec l’environnement. Difficile, quand on habite la région des Côtes du Rhône, de ne pas connaître la Maison Guigal. Située à…
