Dans la ruralité où tout ou presque a disparu, les épiceries apparaissent plus qu’ailleurs comme le lieu essentiel pour maintenir la vie. Dans des territoires où les activités économiques ne sont plus aussi florissantes qu’auparavant, où les derniers services publics ont disparu, l'épicerie sert désormais de courroie de transmission de services pour les populations éloignées…
Gros plan sur les formations proposées par la Fédération des Épiciers de France, 69 formations différentes sont proposées cette année. Notre invitée : Nathalie Chaboche fondatrice, avec son mari Guy, de La Plantation, basée à Kampot au Cambodge, une entreprise spécialisée dans la culture et l’exportation du fameux poivre de Kampot mais aussi de nombreuses…
Directeur de Gourmet Selection, dont la 9e édition s'est refermée le 26 septembre, Chantal de Lamotte se félicite du succès rencontré par le salon qui a attiré les professionnels du secteur et a su de nouveau se réinventer. La 9e édition de Gourmet Selection s’est tenue les 25 et 26 septembre 2022 à Paris Expo…
Pau dans les Pyrénées-Atlantiques est une élégante ville qui possède son lot d'épiceries fines. Mais une seule est spécialisée uniquement sur des produits en provenance de terroirs situés le long de la chaîne pyrénéenne, de l'Atlantique à la Méditerranée, entre France et Espagne. Rencontre avec Eric Fazeuille, l'amoureux des Pyrénées. 430 kilomètres depuis la mer Méditerranée…
En trois ans, Firetree s'est imposé comme l'un des fabricants les plus renommés du Royaume-Uni. L'entreprise sera à Gourmet Selection, l'occasion pour celle-ci de présenter sa gamme de produits, y compris ses dernières sélections. Avec cette caractéristique inhérente à Firetree : la terre volcanique de ses cacaos. La Britannique Firetree se veut une entreprise passionnée…
Le ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche du Danemark a l'intention d'officialiser d'ici décembre un label climat. Celui-ci permettrait aux consommateurs de savoir si les produits alimentaires qu'ils achètent sont compatibles ou non avec la protection du climat. Un exemple que pourrait suivre le reste de l'Europe ? Depuis de nombreuses années,…
C'est une vieille coutume qui trouve ses racines dans le Poitou, là on est né le Broyé et où l'on perpétue cette tradition gourmande que l'on aime partager au cours des moments de fête et de rassemblement. Créé en 1976, Goulibeur s'impose comme le fier ambassadeur de cette galette pur beurre. Brigitte Arnaud-Boué est alors…
CXMP, la nouvelle plateforme digitale de Gourmet Selection, met à votre disposition une page entièrement dédiée au salon (25-26 septembre, Paris Porte de Versailles). Celle-ci permet de découvrir le catalogue officiel de Gourmet Selection 2022 et de profiter de fonctionnalités pour préparer au mieux votre participation. Vous pouvez dès maintenant consulter cette page pour découvrir : •…
Rémi Langlois, un primeur basé près de Longwy et fondateur de Natur'Halles, est l'un des animateurs d'atelier sur Gourmet Selection. Il sera présent de nouveau sur l'édition 2022 de Gourmet Selection avec un atelier "création de planches apéritives" sur l'espace " De l'Epicerie à l'Assiette". Dans cette interview exclusive, il explique comment l'épicerie - en…
On les retrouve sur un grand nombre de produits gastronomiques car ils incarnent dans toute l'Union Européenne une certaine idée des standards de qualité à la française. Récapitulatif de ce que représentent les labels alimentaires et comment ils sont attribués. Les labels de qualité dans l'alimentation garantissent la provenance d’un produit alimentaire. Certains sont reconnus…
En 2019, Sacré Willy a célébré un anniversaire bien particulier qui en dit long sur sa longévité et l'accueil que réservent les clients à ses produits. L'entreprise basée à Tallard, dans les Hautes-Alpes, a vu une centième bougie s'ajouter sur son joli gâteau. Et, malgré les années, elle ne manque toujours pas de souffle ni…
Et si les confitures étaient associées à la Côte d'Ivoire ? Ce sera le cas sur la prochaine édition de Gourmet Selection avec l'Atelier Wakka, présent pour la première fois. Ce sera en même temps une grande première pour ce pays de l'Afrique sub-saharienne... Il était une fois une terre agricole qui se nommait Côte…
Trop sucré, trop gras, voire les deux à la fois... Longtemps, Mélanie Paulau a préféré ne pas manger du chocolat car celui-ci ne correspondait pas à ses attentes. Et puis un jour, voilà qu'elle se rend sur le salon du chocolat à Paris. Elle y découvre une autre manière de penser le chocolat, le Bean…
La vanille est l'un des fruits les plus précieux et les plus odorants, donnant cette inimitable saveur aux plats et desserts. Le fruit est également très délicat à cultiver. La France fait partie des principaux producteurs de vanille mondiaux, cette précieuse épice provenant des régions et territoires d’outre-mer. La vanille est le fruit de certaines…