Gourmet Selection : NEWSROOM - Newsroom du salon des professionnels de l'épicerie fine

Dans la ruralité où tout ou presque a disparu, les épiceries apparaissent plus qu’ailleurs comme le lieu essentiel pour maintenir la vie. Dans des territoires où les activités économiques ne sont plus aussi florissantes qu’auparavant, où les derniers services publics ont disparu, l'épicerie sert désormais de courroie de transmission de services pour les populations éloignées…

Aug 24, 2023 - Episode 18

#18 Épices du bout du monde

Gros plan sur les formations proposées par la Fédération des Épiciers de France, 69 formations différentes sont proposées cette année. Notre invitée : Nathalie Chaboche fondatrice, avec son mari Guy, de La Plantation, basée à Kampot au Cambodge, une entreprise spécialisée dans la culture et l’exportation du fameux poivre de Kampot mais aussi de nombreuses…

2022 Art de la table et emballage Boissons Cave Consommation et tendances Desserts Distribution Épicerie salée Épicerie sucrée FOCUS PRODUITS Fromages et produits laitiers Fruits / fleurs et légumes News Produits Carnés Produits de la mer Produits traiteurs

“Gourmet Selection confirme sa dimension incontournable”

Oct 6, 2022 Read: < 1 min.

Directeur de Gourmet Selection, dont la 9e édition s'est refermée le 26 septembre, Chantal de Lamotte se félicite du succès rencontré par le salon qui a attiré les professionnels du secteur et a su de nouveau se réinventer. La 9e édition de Gourmet Selection s’est tenue les 25 et 26 septembre 2022 à Paris Expo…

Distribution

Pyrénissime, l’épicerie 100% dédiée aux produits des Pyrénées

Oct 2, 2022 Read: 2 min.

Pau dans les Pyrénées-Atlantiques est une élégante ville qui possède son lot d'épiceries fines. Mais une seule est spécialisée uniquement sur des produits en provenance de terroirs situés le long de la chaîne pyrénéenne, de l'Atlantique à la Méditerranée, entre France et Espagne. Rencontre avec Eric Fazeuille, l'amoureux des Pyrénées. 430 kilomètres depuis la mer Méditerranée…

Desserts Épicerie sucrée

Firetree, des barres de chocolat au goût volcanique

Sep 18, 2022 Read: 2 min.

En trois ans, Firetree s'est imposé comme l'un des fabricants les plus renommés du Royaume-Uni. L'entreprise sera à Gourmet Selection, l'occasion pour celle-ci de présenter sa gamme de produits, y compris ses dernières sélections. Avec cette caractéristique inhérente à Firetree : la terre volcanique de ses cacaos. La Britannique Firetree se veut une entreprise passionnée…

Consommation et tendances News

Un nouveau label “made in Denmark” : le label pour la protection du climat…

Sep 12, 2022 Read: 2 min.

Le ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche du Danemark a l'intention d'officialiser d'ici décembre un label climat. Celui-ci permettrait aux consommateurs de savoir si les produits alimentaires qu'ils achètent sont compatibles ou non avec la protection du climat. Un exemple que pourrait suivre le reste de l'Europe ? Depuis de nombreuses années,…

2022 Consommation et tendances Desserts Épicerie sucrée News

Goulibeur, pour l’amour du Broyé du Poitou

Sep 9, 2022 Read: < 1 min.

C'est une vieille coutume qui trouve ses racines dans le Poitou, là on est né le Broyé et où l'on perpétue cette tradition gourmande que l'on aime partager au cours des moments de fête et de rassemblement. Créé en 1976, Goulibeur s'impose comme le fier ambassadeur de cette galette pur beurre. Brigitte Arnaud-Boué est alors…

2022 News

CXMP enrichit l’expérience Gourmet Selection

Sep 1, 2022 Read: < 1 min.

CXMP, la nouvelle plateforme digitale de Gourmet Selection, met à votre disposition une page entièrement dédiée au salon (25-26 septembre, Paris Porte de Versailles). Celle-ci permet de découvrir le catalogue officiel de Gourmet Selection 2022 et de profiter de fonctionnalités pour préparer au mieux votre participation. Vous pouvez dès maintenant consulter cette page pour découvrir : •…

Art de la table et emballage Fruits / fleurs et légumes

Rémi Langlois : “L’épicier d’aujourd’hui doit donner de la convivialité, du plaisir et le goût des bons produits”

Aug 25, 2022 Read: 3 min.

Rémi Langlois, un primeur basé près de Longwy et fondateur de Natur'Halles, est l'un des animateurs d'atelier sur Gourmet Selection. Il sera présent de nouveau sur l'édition 2022 de Gourmet Selection avec un atelier "création de planches apéritives" sur l'espace " De l'Epicerie à l'Assiette". Dans cette interview exclusive, il explique comment l'épicerie - en…

News

AOC, AOP, IGP ou Label Rouge : petit récapitulatif des labels de qualité dans la gastronomie

Aug 22, 2022 Read: 3 min.

On les retrouve sur un grand nombre de produits gastronomiques car ils incarnent dans toute l'Union Européenne une certaine idée des standards de qualité à la française. Récapitulatif de ce que représentent les labels alimentaires et comment ils sont attribués. Les labels de qualité dans l'alimentation garantissent la provenance d’un produit alimentaire. Certains sont reconnus…

2022 Boissons Consommation et tendances Desserts Épicerie sucrée Fromages et produits laitiers

Sacré Willy, du bon lait et des souvenirs d’enfance

Aug 18, 2022 Read: 2 min.

En 2019, Sacré Willy a célébré un anniversaire bien particulier qui en dit long sur sa longévité et l'accueil que réservent les clients à ses produits. L'entreprise basée à Tallard, dans les Hautes-Alpes, a vu une centième bougie s'ajouter sur son joli gâteau. Et, malgré les années, elle ne manque toujours pas de souffle ni…

Épicerie sucrée

La Côte d’Ivoire débarque à Gourmet Selection 2022

Aug 16, 2022 Read: 2 min.

Et si les confitures étaient associées à la Côte d'Ivoire ? Ce sera le cas sur la prochaine édition de Gourmet Selection avec l'Atelier Wakka, présent pour la première fois. Ce sera en même temps une grande première pour ce pays de l'Afrique sub-saharienne... Il était une fois une terre agricole qui se nommait Côte…

2022 Consommation et tendances Desserts Épicerie sucrée News

20° Nord 20° Sud, un voyage pour retrouver le vrai goût du chocolat

Aug 11, 2022 Read: < 1 min.

Trop sucré, trop gras, voire les deux à la fois... Longtemps, Mélanie Paulau a préféré ne pas manger du chocolat car celui-ci ne correspondait pas à ses attentes. Et puis un jour, voilà qu'elle se rend sur le salon du chocolat à Paris. Elle y découvre une autre manière de penser le chocolat, le Bean…

Épicerie sucrée Fruits / fleurs et légumes

L’excellence reconnue de la vanille française

Aug 8, 2022 Read: 3 min.

La vanille est l'un des fruits les plus précieux et les plus odorants, donnant cette inimitable saveur aux plats et desserts. Le fruit est également très délicat à cultiver. La France fait partie des principaux producteurs de vanille mondiaux, cette précieuse épice provenant des régions et territoires d’outre-mer. La vanille est le fruit de certaines…

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GOURMET
SELECTION

L’épicerie en zone rurale, un lieu indispensable au maintien du lien social