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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Fruits / fleurs et légumes

Les pommes suscitent l’unanimité chez les Français

Nov 28, 2023  Read: 3 min.
Sait-on que la pomme est le fruit préféré des Français ? Ce qui rend encore plus important la bonne identification de ce fruit si symbolique et qui, en France, se décline à travers une vingtaine de variétés et sous-variétés. La pomme : un fruit hautement symbolique et dont on trouve mention aussi loin que dans…
Boissons

Sapinca, la magie inca en cocktail et soda…

Nov 23, 2023  Read: 2 min.
Des élixirs aux vertus magiques inspirés des recettes traditionnelles des Incas : telle est la recette des élixirs Sapinca, une boisson qui se prête à toutes les combinaisons possibles pour créer des breuvages au goût puissant. Ils se dégustaient lors du dernier Gourmet Selection. Une expérience gustative hors du commun : c'est ce que propose…
Profession/Trade talk

L’épicerie en zone rurale, un lieu indispensable au maintien du lien social

Nov 21, 2023  Read: 3 min.
Dans la ruralité où tout ou presque a disparu, les épiceries apparaissent plus qu’ailleurs comme le lieu essentiel pour maintenir la vie. Dans des territoires où les activités économiques ne sont plus aussi florissantes qu’auparavant, où les derniers services publics ont disparu, l'épicerie sert désormais de courroie de transmission de services pour les populations éloignées…
Distribution Épicerie sucrée News

Panacea réinvente le concept d’épicerie fine autour du miel

Nov 16, 2023  Read: 2 min.
Créée en 2022, Panacea est une véritable entreprise familiale qui souhaite réinventer l'épicerie fine en mettant en parallèle plaisirs gourmands et bienfaits pour la santé. Et quoi de mieux que le miel pour fusionner ces deux éléments ? D'où provient le nom Panacea ? Si l'on consulte le site internet de l'entreprise, Denis et Stella…
Boissons

L’alternative kéfir de fruit avec Kéfirade

Nov 14, 2023  Read: 2 min.
L'Atelier du Ferment, entreprise familiale basée en Mayenne, produit trois kéfirs, vantant ses vertus bien-être : rafraîchissant, 100% naturel, sans alcool et peu sucré. Une boisson dans l'air du temps... "Vivre d'amour, de fruits et d'eau fraîche." C'est un peu la philosophie de l'Atelier du Ferment, une entreprise tout ce qu'il y a de plus…
News

La vanille française, une culture unique au sein de l’Union Européenne

Nov 9, 2023  Read: 3 min.
La vanille est l'un des fruits les plus précieux, donnant cette inimitable saveur aux plats et desserts. La France est le seul pays de l'Union Européenne qui fait partie des principaux producteurs de vanille dans le monde. Une situation due à ses régions et territoires d’outre-mer.
Art de la table et emballage

Le Creuset présente ses collections de Noël

Nov 7, 2023  Read: 3 min.
Depuis 1925, les ustensiles en fonte émaillée Le Creuset font partie des préférés des cuisiniers du monde entier. Et plus que jamais durant les fêtes de Noël, au moment où l'entreprise française sort une collection dédiée à ce moment si spécial pour petits et grands. Le Creuset est une référence dans les cuisines du monde.…
condiments, huiles et sauces

Maison Malnou : un piment aux délicates senteurs fumées de figuier et de hêtre

Nov 2, 2023  Read: 2 min.
La Maison Malnou, localisée dans un petit village du Béarn, propose sa spécialité de piments fumés, notamment au bois de figuier. Une véritable merveille de délicatesse... Si l'on pense piment français vient immédiatement à l'esprit celui d’Espelette au pays Basque. Et l'on oublie que la région du Béarn, attenante au pays Basque, est aussi une…
Épicerie sucrée

Miel français : l’Union Nationale des Apiculteurs de France en défend la qualité

Oct 31, 2023  Read: 4 min.
La France compte plus de 70 000 apiculteurs exploitants autour de 1,3 million de ruches. La filière se bat pour préserver la qualité des miels ; elle incite les épiceries et magasins de gastronomie à mettre en valeur le made in France. La France est une terre de miels avec une consommation essentiellement française. Les…
Produits de la mer

La Manufacture de Fécamp : cinq générations pour sublimer les poissons normands

Oct 26, 2023  Read: 3 min.
La Manufacture de Fécamp est une conserverie familiale spécialisée dans la transformation du poisson fumé en produit frais et conserves. Elle transmet son savoir-faire depuis cinq générations. Pour des rillettes créées à partir de sept poissons fumés... La Normandie est une terre privilégiée pour la pêche. Comment pourrait-il en être autrement ? La région dispose…
News

Kewpie, la perfection japonaise pour assaisonner salades et plats

Oct 24, 2023  Read: 3 min.
Connue à travers le monde pour son logo, un bébé avec une houppette, Kewpie est synonyme d'excellence pour la mayonnaise et les sauces pour les salades. Kewpie, l'une des principales marques japonaises de condiments, était présente à Gourmet Selection. Si le Japon évoque immanquablement poissons crus, wasabi, sauce soja ou umami, il est un autre…
Consommation et tendances Profession/Trade talk

L’épicerie fine en 2023 est totalement à l’écoute de ses clients

Oct 19, 2023  Read: 2 min.
Pour Eric Benchetrit, propriétaire d'une épicerie fine et torréfacteur avec Les Cafés d'Eric à Orléans, le secteur de l'épicerie a connu une évolution fulgurante, notamment parce que les clients sont plus exigeants. Quelle évolution avez-vous constaté dans le secteur de l'épicerie fine, étant vous-même propriétaire d'une épicerie fine et boutique de torréfacteur à Orléans ?…

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