Bsissa, ambassadeur du bon goût tunisien

Lorsqu’elle a tourné le dos à son ancien métier, dans la finance, Zina Boushih a écouté son coeur. Et celui-ci lui a conseillé de lancer un projet qui lui était cher : valoriser des produits du terroir culinaire tunisien, un pays où elle puise ses racines, et faire connaître celui-ci au plus grand nombre. C’est ainsi qu’est née Bsissa, une enseigne d’épicerie fine spécialisée dans le terroir culinaire tunisien qui porte le nom de son produit phare, la Bsissa, et dont elle se veut l’ambassadrice. Il s’agit d’une poudre de céréales et de légumineuses torréfiées qui est parfumée aux bonnes épices et apporte à l’homme les protéines végétales dont il a besoin. 

La bsissa est généralement consommée au petit-déjeuner ou en goûter, voire en encas. Très convoitée pour ses qualités nutritives et ses effets antiseptiques, elle améliore la digestion. L’épicerie fondée par Zina Boushih, présente lors de la dernière édition de Gourmet Selection, met en vente des produits rigoureusement sélectionnés, bios, raffinés et éco-responsables, avec un packaging soigné, recyclable et biodégradable. La bsissa se décline en version salée (falafels, pâte à pizza, fond de tarte salée ou même base de pâte) ou sucrée (gâteaux, pancakes, cookies), et même en boisson (mélangée avec de l’eau, du jus d’orange, intégrée dans un smoothie, voire dans un cocktail).