“I Just Love Breakfast”, le granola made in Belgique
Présent en septembre prochain à Gourmet Selection pour la première fois, “I Just Love Breakfast” est une jeune entreprise belge qui propose des granolas sains, naturels et cuits à basse température. Histoire d’en préserver toutes les saveurs.
Ils sont basés à Anvers et sont probablement la première entreprise artisanale belge spécialisée dans la production de granolas. Avec le souci et le désir de produire des sachets de granolas aussi bon que si chacun le faisait soi-même. “I Just Love Breakfast” garantit un produit 100% naturel, artisanal, bio et végan.
Dans chaque sachet, les consommateurs trouvent des noix, des graines et les meilleurs fruits secs. L’entreprise propose actuellement sept granolas aux parfums différents. Ces derniers sont disponibles à travers la vente en ligne et via un réseau de distribution. Ce dernier est essentiellement implanté en Belgique mais aussi dans la région des Hauts-de-France et en Ile-de-France. Ainsi qu’un point de vente près de Châtellerault (Vienne). Soit une demi-douzaine de boutiques dans l’Hexagone. Ce nombre pourrait continuer de croître avec la présence de “I Just Love Breakfast” à la prochaine édition de Gourmet Selection.
Les ingrédients sont pesés et mélangés selon les recettes, les chariots sont remplis et les fours tournent à plein régime. Pour la cuisson proprement dite, “I Just Love Breakfast” privilégie toujours la technique du low & slow, une cuisson lente à basse température qui permet de préserver le goût naturel du granola.
Un emballage recyclable
L’entreprise a également travaillé l’emballage de ses granolas afin de les rendre le plus respectueux possible de l’environnement.
L’un des consultants est le professeur Peter Ragaert de l’Université de Gand, le spécialiste belge de l’emballage durable. Ses conseils consistaient à créer des emballages composés d’un minimum de matériaux tout en étant le plus recyclable possible. Parallèlement, 20 % de la production de “I Just Love Breakfast” sont déjà vendus en vrac dans des magasins sans emballage.
Les granolas, en revanche, sont garantis à faible teneur en gluten. “I Just Love Breakfast” a fait tester la teneur en gluten de ses sachets en laboratoire et a obtenu un résultat extrêmement faible, bien en-deçà de la limite de 20 ppm/kg (qui est la limite supérieure pour revendiquer le label de faible teneur en gluten). Le granola vierge aux noix de pécan #V ne contient quant à lui aucune céréale et est donc définitivement sans gluten.