La Côte d’Ivoire débarque à Gourmet Selection 2022

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Et si les confitures étaient associées à la Côte d’Ivoire ? Ce sera le cas sur la prochaine édition de Gourmet Selection avec l’Atelier Wakka, présent pour la première fois. Ce sera en même temps une grande première pour ce pays de l’Afrique sub-saharienne…

Il était une fois une terre agricole qui se nommait Côte d’Ivoire. Et qui, d’un point à l’autre de la planète, est (re)connue pour son cacao.

La Côte d’Ivoire est en effet le premier producteur mondial de fèves de cacao, représentant à lui-seul plus de 40% avec 1 200 000 tonnes. Mais sur l’édition 2022 de Gourmet Selection, la Côte d’Ivoire sera synonyme de… confitures ! Car pour la première fois sera présent sur le salon l’Atelier Wakka, né de la volonté de mettre en valeur les fruits ivoiriens tout en apportant localement un savoir-faire haut de gamme et un outil de production digne des plus grands confituriers.

L’Atelier Wakka au coeur d’Abidjan (Photo: Atelier Wakka site en ligne)

C’est au cœur d’Abidjan, la capitale économique du pays, que se loge discrètement l’Atelier Wakka. Sa présence à Abidjan assure des circuits courts de transport pour les fruits et la garantie d’une production locale. L’entreprise considère en effet comme un non-sens économique de travailler des fruits importées alors qu’il existe une production locale.

Chaque recette est élaborée uniquement avec des fruits et du sucre. Étape par étape, grâce à la coopération d’hommes et de femmes engagés, l’Atelier grandit en espérant devenir un réel ambassadeur de qualité des saveurs ivoiriennes, portant ainsi les couleurs africaines au-delà des frontières. La France apparaît donc comme un marché naturel pour l’Atelier, et Gourmet Selection fera partie de cette aventure.

L’Atelier Wakka présentera ainsi sur le salon sa gamme de six confitures. Trois se déclinent autour de l’ananas. La plus classique est relevée d’une légère touche de citron ; les deux autres associent le fruit de la passion ou le basilic/citron vert. Les autres confitures se déclinent à travers la mangue, la mangue/passion et la banane/noix de coco.


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