Le champignon, sacerdoce gourmand d’exception pour Esprit Sous-Bois

Les champignons sont le mantra de la marque Esprit Sous-Bois. La marque est une filiale spécialisée dans l’épicerie fine de l’entreprise Silvam, située en Auvergne et créée par des professionnels passionnés de champignons et de produits sauvages.

Silvam France abrite la quatrième génération de professionnels passionnés de champignons sauvages et de produits de la forêt. L’entreprise se situe au cœur des forêts d’Auvergne, inspirée par une nature foisonnante. L’activité de Silvam était jusqu’à présent uniquement tournée vers les professionnels : vente en gros et demi-gros de champignons sauvages secs et lyophilisés, mais aussi des préparations à base de champignons. Silvam les prépare à l’huile, à la graisse d’oie, au naturel. Des recettes savoureuses que Silvam propose sur son catalogue réservé aux professionnels.

Mais Silvam s’attaque désormais au marché grand public. L’entreprise propose sa gamme de produits aux consommateurs lambda à travers sa boutique en ligne Esprit Sous-Bois. Une première pour l’entreprise.

Silvam cherche également à atteindre les circuits de distribution d’épiceries fines. D’où une présence en septembre prochain sur Gourmet Selection.

Esprit Sous-Bois propose ainsi des recettes revisitées qui font fusionner la Sardaigne et l’Auvergne dans une même assiette. En goûtant un produit Esprit Sous-Bois, on ressent toute la passion autour des champignons sauvages et des produits de la forêt.

La boutique propose ainsi douze produits, risottos, gnocchettis, une polenta ainsi qu’une lentillade. La plupart est parfumée aux cèpes, mais on trouve également des risottos avec des morilles, des mousserons ou encore des girolles. Le site propose d’ailleurs une recette de risotto traditionnel. A accompagner d’une préparation Esprit Sous-Bois…