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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Consommation et tendances Épicerie salée Produits Carnés

Edouard Artzner, la référence absolue du foie gras

Nov 24, 2022  Read: 2 min.
La Maison Edouard Artzner est une référence historique pour le foie gras. L'entreprise a débuté ses activités en 1803. Les 220 ans d'âge sont un gage d'excellence pour cette prestigieuse marque. Mais ils poussent aussi l'entreprise à faire preuve de créativité pour conquérir de nouveaux publics. Comme par exemple avec un surprenant chili con carne... au canard !
Consommation et tendances News

Créativité : combiner les saveurs par le biais du « foodpairing »

Nov 23, 2022  Read: 3 min.
L'une des dernières tendances dans la gastronomie est de combiner les saveurs. C'est ce que l'on appelle le foodpairing. Mais attention : il y a mélanges et mélanges ! C'est cette science du foodpairing qui permet de mieux comprendre pourquoi tel produit se marie idéalement avec un autre... "Encore un anglicisme !", penserez-vous. Parmi les…
Consommation et tendances Épicerie salée Focus produits

ØKO Umami Drops, l’art de sublimer la gastronomie

Nov 17, 2022  Read: 2 min.
La notion d'umami est typiquement japonaise mais elle entre peu à peu dans le quotidien gastronomique de la cuisine française et européenne. Cette saveur particulière peut désormais être trouvée auprès de la firme danoise Reduced, qui vient de créer un concentré d'umami, avec ØKO Umami Drops. Un flacon qui sublime tous les aliments, même les…
News

Maîtrisez les réseaux avec Marie Nizet

Nov 15, 2022  Read: 4 min.
Marie Nizet était présente au salon "Gourmet Selection 2022" afin de dispenser un cours magistral en réseaux sociaux, et surtout sur la manière de s'y introduire en tant de producteur et distributeur dans le domaine de l'épicerie fine. Marie Nizet, consultante digital et food, a fait profiter l'assistance de son expertise en termes de communication…
News

Les tendances 2022 de l’épicerie fine décortiquées par Vincent Ferniot

Nov 10, 2022  Read: 4 min.
Le journaliste et auteur gastronomique Vincent Ferniot était présent dimanche 25 septembre au salon Gourmet Selection 2022 afin de présenter les grandes tendances qui ont marqué le monde de l'épicerie fine cette année. Vincent Ferniot était invité sur l'Agora des Experts du salon Gourmet Selection 2022 afin de se livrer à ce qu'il a lui-même…
News

La valeur sûre d’un corner fromage en épicerie fine

Nov 8, 2022  Read: 4 min.
David Bazergue et Gaspard Leulier étaient présents au salon professionnel de l'épicerie fine "Gourmet Selection 2022" afin d'y tenir une conférence sur les différents aspects et défis pour mettre en place un corner fromage dans son épicerie fine. David Bazergue, Délégué général de la Confédération du commerce de proximité et de la Fédération des fromagers…
News

Les épiciers ruraux sur le devant de la scène

Nov 3, 2022  Read: 4 min.
Alexis Roux de Bézieux et Phillipe Lajat étaient présents lundi 26 septembre au salon "Gourmet Selection 2022" afin de mettre en perspective la vision du commerce de proximité du point de vue des petits commerçants et épiciers. Alexis Roux de Bézieux, Président de la Fédération des Epiciers de France et fondateur des épiceries Causses, Alimentation…
News

Bien choisir son thé avec Carine Baudry

Nov 1, 2022  Read: 4 min.
Carine Baudry, présidente du jury "Les thés du monde et des infusions" chez APVA, était présente lundi 26 septembre au salon "Gourmet Selection 2022" afin de livrer son expertise sur une sélection pertinente de thés pour une épicerie fine ou une boutique de thé. Exit l'ennuyeux "tea time" à l'anglaise : les thés et infusions…
News

Les avantages en pagaille d’un corner vrac selon Didier Onraita

Oct 27, 2022  Read: 4 min.
Didier Onraita, co-fondateur et administrateur de l'association "Réseau Vrac", s'est exprimé dimanche 25 septembre au cours d'une conférence donnée à l'occasion du salon professionnel "Gourmet Selection 2022" Didier Onraita était au salon "Gourmet Selection 2022" pour parler du Réseau Vrac, le réseau des professionnels du vrac, de Day by Day et de My retail box.…
Distribution Épicerie sucrée News

La Grande Epicerie de Paris lance une ligne de produits pour célébrer ses 170 ans

Oct 27, 2022  Read: 2 min.
La Grande Epicerie de Paris, l'enseigne de gastronomie de luxe du groupe LVMH intégrée au grand magasin du Bon Marché, fête les 170 ans de la prestigieuse enseigne. Avec notamment une ligne de produits en édition limitée, estampillée par les Toqué Frères. Deux frères qui embellissent les lieux de vie en y apportant couleurs, horizons…
2022 News

La sérénité selon Sandrine Choux

Oct 25, 2022  Read: 4 min.
Sandrine Choux, déléguée générale chez Saveurs Commerce, était présente au salon "Gourmet Selection 2022" pour parler de la fédération nationale des commerces alimentaires spécialisés de proximité.
Épicerie salée

Les Assaisonnements Briards : une nouvelle gamme de moutardes

Oct 25, 2022  Read: 2 min.
Les Assaisonnements Briards, derrière la fameuse marque Moutarde de Meaux® Pommery® dans son pot de grès reconnaissable entre tous, étaient présents à Gourmet Selection avec une nouvelle collection : les Petits Gourmets, des moutardes parfumées. On connaît tous l'emblématique pot de moutarde en grès de Meaux, seule moutarde encore fabriquée en Ile-de-France et dont la…

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