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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Épicerie salée

Savor&Sens transforme la moutarde en mousse

Jul 6, 2023  Read: < 1 min.
Savor&Sens est un créateur de produits d'épicerie fine made in France. Parmi les nouveautés 2023, cette entreprise du Sud de la France propose des mousses de moutarde, exotiques, insolites et légères... L'entreprise Savor&Sens a été créée en 2009 par Alain Léon avec la volonté de proposer des produits d’épicerie fine savoureux, originaux et hauts en…
Épicerie salée Fruits / fleurs et légumes

Capobianco, des tomates pour célébrer l’art italien du bien manger

Jul 4, 2023  Read: 2 min.
Capobianco Organic Farm sera pour la première fois présente sur Gourmet Selection avec notamment son incroyable sélection de conserves et de purées de tomates. Derrière cette production, c'est tout l'art du bien manger à l'italienne que mettent en avant ses fondateurs Vincenzo et Rachele Capobianco... C'est une exploitation agricole biologique au cœur des Pouilles, dédiée…
Épicerie salée Produits traiteurs

Déambulez « Sur le Sentier des Bergers » !

Jun 30, 2023  Read: 2 min.
Etablie à Aix-en-Provence, "Sur le Sentier des Bergers" est une marque de produits fins aux recettes uniques et 100% artisanales. Avec l'idée d'offrir dans les assiettes un goût de transhumance... C'est une belle histoire que souhaite partager l'entreprise "Sur le Sentier des Bergers". Une histoire qui se déguste, où se mêlent authenticité et saveurs d’ailleurs… La philosophie…
Profession/Trade talk

L’épicier encore plus performant avec les formations de la Fédération des épiciers de France

Jun 27, 2023  Read: 3 min.
Auriez-vous besoin d'une formation ? La Fédération des épiciers de France propose un catalogue très complet de formations couvrant tous les aspects du métier. La Fédération en propose près de 70, qui vont des formations de base - les indispensables - aux projets de création, au bio, au digital ou encore aux formations spéciales. Pour…
Boissons

Maison Bissardon, le pur goût du fruit

Jun 22, 2023  Read: 2 min.
Forte d'un partenariat étroit avec plus de 250 arboriculteurs issus d’exploitations familiales et favorisant une culture raisonnée des fruits, la Maison Bissardon décline sa passion du fruit à travers jus et nectars. 28 saveurs à découvrir sur Gourmet Selection pour des boissons 100% purs fruits et premium. Comme pour beaucoup de petites entreprises gastronomiques, la…
Cave Focus produits

25 ans d’ACB pour la promotion du champagne bio

Jun 20, 2023  Read: 3 min.
ACB est un sigle qui correspond à l'Association du champagne bio. Il s'agit d'un regroupement de plus de 160 vignerons et maisons de champagne qui travaillent, et font la promotion d'un champagne biologique, garanti sans chimie de synthèse. L'Association du champagne bio (ACB) est loin d'être une nouvelle venue dans le monde de la viniculture.…
Distribution

Belgique : bien mieux que les clichés culinaires !

Jun 15, 2023  Read: 3 min.
Si l'on dit Belgique culinaire aux Français, il y a de fortes chances que ces derniers pensent irrémédiablement aux frites (avec ou sans moules), au chocolat ou encore à la bière. La Belgique, c'est pourtant bien plus que ce tiercé. Preuve en est avec food.be, site qui recense plus de 1 300 entreprises de l'alimentaire…
Épicerie salée

Le champignon, sacerdoce gourmand d’exception pour Esprit Sous-Bois

Jun 13, 2023  Read: 2 min.
Les champignons sont le mantra de la marque Esprit Sous-Bois. La marque est une filiale spécialisée dans l'épicerie fine de l'entreprise Silvam, située en Auvergne et créée par des professionnels passionnés de champignons et de produits sauvages. Silvam France abrite la quatrième génération de professionnels passionnés de champignons sauvages et de produits de la forêt. L'entreprise…
Distribution News

L’intelligence artificielle a-t-elle débarqué dans les magasins d’alimentation ?

Jun 8, 2023  Read: 3 min.
Selon ShopFully, spécialiste européen de drive-to-store, deux tendances vont influencer la distribution alimentaire dans les prochaines années : l'hybridation entre la boutique en ligne et le magasin physique. Et l'arrivée de l'intelligence artificielle (IA). Quelques points forts d'une recherche de ShopFully sur l'IA... Selon ShopFully, l’utilisation de l’intelligence artificielle se généralise dans le secteur du…
Art de la table et emballage

Les arts de la table, un marché exponentiel complémentaire de la gastronomie

Jun 6, 2023  Read: 3 min.
Tradition française oblige, les arts de la table sont parties prenante d'une gastronomie d'exception. Il s'agit également d'un marché en pleine croissance selon la Confédération des arts de la table. C'est un véritable savoir-faire français dont la tradition remonte aux tables des grands et des puissants. A commencer par la royauté. On s'émerveillera du raffinement…
Focus produits

La Nouvelle-Aquitaine décline son excellence gastronomique à travers 301 produits labellisés

May 31, 2023  Read: 2 min.
La Nouvelle-Aquitaine cultive déjà son statut de première région agricole de France. Elle est aussi probablement l'une des régions les plus labellisées de l'Hexagone. 301 produits du terroir sont connus, reconnus par des Signes officiels de qualité et d'origine (SIQO). Un vrai plaidoyer pour une gastronomie savoureuse et de qualité. La région de Nouvelle-Aquitaine est…
Consommation et tendances Produits traiteurs

L’expérience gustative, le nouveau visage des épiceries fines en 2023

May 31, 2023  Read: 2 min.
La dernière enquête épicerie réalisée par Gourmet Selection fait apparaître de nouvelles tendances tant dans la diversification du métier d'épicier, que la forte croissance de l’offre de restauration à emporter ou à consommer sur place... Réalisée en collaboration avec Stéphane Méjanès, journaliste gastronomique depuis 40 ans, l'enquête met en lumière, à travers une demi-douzaine d'exemples en France, la capacité de l'épicerie fine d'aujourd'hui à s’adapter aux nouveaux comportements des consommateurs. Au lendemain…

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