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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
News

La vanille française, une culture unique au sein de l’Union Européenne

Nov 9, 2023  Read: 3 min.
La vanille est l'un des fruits les plus précieux, donnant cette inimitable saveur aux plats et desserts. La France est le seul pays de l'Union Européenne qui fait partie des principaux producteurs de vanille dans le monde. Une situation due à ses régions et territoires d’outre-mer.
Art de la table et emballage

Le Creuset présente ses collections de Noël

Nov 7, 2023  Read: 3 min.
Depuis 1925, les ustensiles en fonte émaillée Le Creuset font partie des préférés des cuisiniers du monde entier. Et plus que jamais durant les fêtes de Noël, au moment où l'entreprise française sort une collection dédiée à ce moment si spécial pour petits et grands. Le Creuset est une référence dans les cuisines du monde.…
condiments, huiles et sauces

Maison Malnou : un piment aux délicates senteurs fumées de figuier et de hêtre

Nov 2, 2023  Read: 2 min.
La Maison Malnou, localisée dans un petit village du Béarn, propose sa spécialité de piments fumés, notamment au bois de figuier. Une véritable merveille de délicatesse... Si l'on pense piment français vient immédiatement à l'esprit celui d’Espelette au pays Basque. Et l'on oublie que la région du Béarn, attenante au pays Basque, est aussi une…
Épicerie sucrée

Miel français : l’Union Nationale des Apiculteurs de France en défend la qualité

Oct 31, 2023  Read: 4 min.
La France compte plus de 70 000 apiculteurs exploitants autour de 1,3 million de ruches. La filière se bat pour préserver la qualité des miels ; elle incite les épiceries et magasins de gastronomie à mettre en valeur le made in France. La France est une terre de miels avec une consommation essentiellement française. Les…
Produits de la mer

La Manufacture de Fécamp : cinq générations pour sublimer les poissons normands

Oct 26, 2023  Read: 3 min.
La Manufacture de Fécamp est une conserverie familiale spécialisée dans la transformation du poisson fumé en produit frais et conserves. Elle transmet son savoir-faire depuis cinq générations. Pour des rillettes créées à partir de sept poissons fumés... La Normandie est une terre privilégiée pour la pêche. Comment pourrait-il en être autrement ? La région dispose…
News

Kewpie, la perfection japonaise pour assaisonner salades et plats

Oct 24, 2023  Read: 3 min.
Connue à travers le monde pour son logo, un bébé avec une houppette, Kewpie est synonyme d'excellence pour la mayonnaise et les sauces pour les salades. Kewpie, l'une des principales marques japonaises de condiments, était présente à Gourmet Selection. Si le Japon évoque immanquablement poissons crus, wasabi, sauce soja ou umami, il est un autre…
Consommation et tendances Profession/Trade talk

L’épicerie fine en 2023 est totalement à l’écoute de ses clients

Oct 19, 2023  Read: 2 min.
Pour Eric Benchetrit, propriétaire d'une épicerie fine et torréfacteur avec Les Cafés d'Eric à Orléans, le secteur de l'épicerie a connu une évolution fulgurante, notamment parce que les clients sont plus exigeants. Quelle évolution avez-vous constaté dans le secteur de l'épicerie fine, étant vous-même propriétaire d'une épicerie fine et boutique de torréfacteur à Orléans ?…
Fromages et produits laitiers

Hauts-de-France, la région aux 300 fromages

Oct 17, 2023  Read: 3 min.
Les Hauts-de-France tiennent la première place des régions pour le nombre de variétés de fromage. On en compte plus de 300 et même le double si on décline les différentes variétés reflétant des terroirs uniques. Savez-vous que le fromage préféré du général de Gaulle venait du Pas-de-Calais ? Certes, Charles de Gaulle était originaire du…
condiments, huiles et sauces Épicerie salée

Occitanie : à la poursuite du diamant vert, la Lucques du Languedoc

Oct 12, 2023  Read: 2 min.
Première région de France pour l’olive de table, l’Occitanie est aussi la seconde région pour la production de l’huile d’olive. Un succès pour la filière oléicole, qui s’appuie sur la qualité de ses produits. A l'instar de l'Oulibo, présent à Gourmet Selection, et qui travaille l'une des olives les plus savoureuses de France : la…
Épicerie salée Épicerie sucrée Focus produits

La Macédoine-Centrale, le cœur de la gastronomie grecque au cœur de Gourmet Selection

Oct 10, 2023  Read: 3 min.
Pour la première fois, Gourmet Selection accueillait cette année la Macédoine-Centrale, une importante région du nord de la Grèce, comprenant notamment la ville de Thessalonique, deuxième ville du pays. Sels marins, huiles d'olives mais aussi truffes et biscuits étaient venus à la rencontre des visiteurs... (Photo: Dryas Greek Truffle) On le sait peu mais la…
Épicerie salée

Reine de Dijon met la moutarde en majesté

Oct 5, 2023  Read: 3 min.
On ne compte plus que 4 moutardiers en région Bourgogne, dont Reine de Dijon, qui revendique avec fierté son savoir-faire, sa créativité et surtout son identité bourguignonne et dijonnaise. Ils étaient plus de 300 il y a un siècle. Il en reste quatre aujourd'hui en terre de Bourgogne. Quatre maisons qui sont protégées depuis 2009…
Boissons

Comptoir Français du Thé confie une collection à la cheffe Nina Métayer

Oct 3, 2023  Read: 3 min.
La cheffe pâtissière Nina Métayer a scellé un partenariat avec Comptoir Français du Thé qui s'est traduit par la création de quatre thés parfumés d'exception. Et qui s'intègrent parfaitement dans la promotion que fait Comptoir Français du Thé pour la "tasse à la française". Tout un art de vivre à découvrir... "Nous sommes profondément engagés…

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