Trait Tartine, le caramel en tube pour sublimer desserts et préparations
Exposant à Gourmet Selection 2024, Trait tartine a repensé les tartinables en proposant aux gourmets de sublimer leur tartine avec un caramel contenu dans un tube en aluminium recyclé pour une maîtrise parfaite de la quantité.
Trait Tartine est une entreprise basée à Saint-Malo qui travaille le caramel au beurre salé, déclinant le produit sous forme de tube, histoire de mieux maîtriser l’utilisation du caramel pour sublimer une recette plutôt que de la transformer en une dégustation de caramel. Le tube, d’une grande élégance, est illustré d’animaux exotiques ou que l’on trouve à travers l’Hexagone.
Trait Tartine est en fait né de l’idée d’un jeune chef, Adrien, et de Philomène, une amoureuse de pâtisserie. Mettre le caramel en tube permet de limiter l’usage du produit dans une recette et garantir aussi un emploi “durable” de cette ressource. Le tube d’aluminium recyclé (et recyclable) est plus léger qu’un pot de verre, donc moins gourmand en CO2 lors de son transport.
11 parfums sublimant le caramel
Les produits de fabrication sont tous garantis made in France : beurre salé breton, crème fraîche de Normandie et une fabrication à proximité du lieu de l’entreprise, à Saint-Malo. Le caramel de l’entreprise bretonne se décline à travers 11 parfums. Outre le caramel beurre salé nature, on trouve aussi des tubes Trait Tartine de caramel parfumé à la vanille, à la framboise, à la cannelle, à l’orange Grand-Marnier, à la fève tonka, aux fruits de la passion, à la cacahuète, au gingembre, au rhum et au café.
De plus en plus d’épiceries fines se laissent séduire par Trait Tartine. A l’image de l’Epicerie Madame, couronnée meilleure épicerie de France en 2018 avec ses magasins à Lille, Lyon, Nantes, Reims, Rouen ou Strasbourg. On trouve aussi Trait Tartine dans certaines épiceries en Suisse. Et probablement dans encore davantage de paradis de la gastronomie après la prochaine édition de Gourmet Selection, programmée les 15 et 16 septembre 2024 à Paris Expo – Portes de Versailles.
(Photos : site internet et Instagram Trait Tartine)