Des nonnettes ? Oui mais au caramel beurre salé avec la Maison Peltier
Du miel, du caramel au beurre salé : c’est la recette toute en douceur que propose la Maison Peltier pour des nonnettes en cette fin d’automne.
Maison Peltier est connue depuis longtemps des amateurs de miel. 26 miels – dans des formats différents – apparaissent dans la gamme épicerie fine, à laquelle s’ajoutent 22 miels dans la gamme bio, qui se déclinent aussi dans différents contenus.
Maison Peltier, basée en Normandie, propose depuis 1946 des miels classiques monofloraux, aux saveurs, couleurs et textures inédites, comme ceux de lavande, de bruyère, de montagne ou d’acacia. Mais aussi des miels plus originaux comme celui de sarrasin, de châtaignier ou encore de tilleul.
L’entreprise cumule ainsi les distinctions, la dernière en date étant la Médaille d’or (2024) au concours général agricole, dans la catégorie “Miel polyfloral ambré et foncé”. Cette nouvelle consécration récompensait pour la deuxième année consécutive ce miel, qui avait reçu en 2023 la Médaille d’or au concours des miels de France de l’Union nationale de l’apiculture de France (UNAF).
Tous les miels sont produits localement, la Maison Peltier ayant plusieurs centaines de ruches en propre, élevées par ses apiculteurs maison. Le miel a d’ailleurs servi de passerelle à l’entreprise qui produit également des pâtisseries artisanales, des pains d’épices, des muffins ou encore des nonnettes.
A travers ses recettes traditionnelles au miel, la Maison Peltier s’engage à toujours utiliser des ingrédients d’origine française, voire régionale (farine, beurre, œufs). A ne faire usage d’aucun conservateur, colorants, arômes artificiels ni huile de palme. Et, enfin, à travailler une pâtisserie bonne pour la santé avec une gamme de gâteaux moins sucrés avec l’utilisation de pur miel sans sucre ajouté.
La principale nouveauté 2024 est une nonnette au caramel au beurre salé contenant 30% de miel. Un équilibre parfait entre la saveur et la douceur du miel, et l’intensité du caramel. Cette saveur s’ajoute aux nonnettes existantes à l’orange, au cassis ou encore aux pommes. Les nonnettes au caramel beurre salé existent en rouleau ou en sachet. Moelleuses et savoureuses, elles raviront certainement les amateurs de gourmandises sucrées avec leur goût riche et fondant. Notamment en ces temps automnaux quelque peu maussades !