de Chantal de Lamotte, Directeur du salon Gourmet Selection

Bienvenue à cette nouvelle édition de Gourmet Selection. Je suis heureuse de voir que les amateurs de la gastronomie fine – que je considère personnellement comme les passionnés des saveurs et du goût – producteurs comme visiteurs répondent présents. Nous comptons 338 exposants dont la moitié est présente pour la première fois. Autant d’occasions de connaître, goûter, apprécier ce que notre monde de la gastronomie aime à offrir.

Gourmet Selection est d’ailleurs là pour vous accompagner dans cette quête du bon, du beau, de l’original, de l’authentique avec une démarche durable et environnementale forte, mais aussi de nombreuses innovations. C’est le but de l’Agora des Experts, un espace dédié aux conférences et débats. On y présente aujourd’hui à partir de 10h30 les résultats de l’étude « Les Français et les produits d’épicerie fine » réalisée pour Gourmet Selection par OpinionWay. Cette enquête passionnante sera suivie d’un focus sur les grandes tendances 2022 du secteur de l’épicerie fine et ensuite de deux thématiques.

Et puis, parce que Gourmet Selection est le lieu où nous célébrons tous ensemble l’art d’être gourmets, ne ratez pas les animations “De l’Epicerie à l’Assiette”. Elles débuteront dès 11h avec Rémi Langlois, un jeune primeur passionné qui redéfinit les critères du métier. Suivra une excursion gourmande dans le sud de l’Italie à 13h avec Nastasia Lyard et Julien Serri. Enfin, vous avez trois rendez-vous avec le chef Brice Laurent Dubois qui créera pour nous des mets aux saveurs métissées dont il a le secret !

Découvrez, goûtez, discutez, appréciez ! Sublimons ensemble la gastronomie. C’est ce que je vous souhaite en ce premier jour.

PROGRAMME

10h30 – 11h00
Résultats de l’étude « Les Français et les produits d’épicerie fine » réalisée pour Gourmet Selection par OpinionWay.
Conférence réalisée par Jean Gabriel Mollard, Directeur marketing & communication du Pôle Food chez Comexposium.

11h30 – 12h00 :
Focus sur les grandes tendances 2022 du secteur de l’épicerie fine.
Conférence réalisée par Vincent  Ferniot, Journaliste et auteur gastronomique.

13h30 – 14h00
Gérer son épicerie fine en toute sérénité.
Conférence réalisée par Sandrine Choux, Déléguée générale chez Saveurs Commerce, la fédération nationale des commerces alimentaires spécialisés de proximité.

14h30 – 15h00
Un corner vrac dans son épicerie fine, des avantages responsables
Conférence réalisée par Didier Onraita, Co-fondateur et administrateur du Réseau vrac, l’association des professionnels de la filière vrac, Day by day et My retail box.

15h30 – 16h00
Comment booster la visibilité de son épicerie fine sur les réseaux sociaux ?
Conférence réalisée par Marie Nizet, Consultante et créatrice de contenus gastronomique chez CULTURE FOOOD France.

16h30 – 17h00
La digitalisation du commerce alimentaire : Comment accélérer son business grâce au digital en complément du salon ? By CXMP, la marketplace de Gourmet Selection
Conférence réalisée par Sebastien Garnier, Directeur de projet Marketplace – CXMP.