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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Focus produits

« 100% La Réunion », une marque pour valoriser les saveurs d’un terroir ultramarin

Jun 6, 2024  Read: 2 min.
"100% La Réunion", lancé par le département de La Réunion en 2023, regroupe le meilleur de la production gastronomique de ce département français situé dans l'océan Indien. 17 produits sont actuellement labellisés et d'autres doivent prochainement rejoindre cette liste. Et pourquoi ne pas promouvoir davantage l'épicerie fine des régions ultramarines françaises ? L'île de la…
Fromages et produits laitiers

Des beurres d’exception pour la laiterie Le Gall, entreprise du patrimoine vivant

Jun 4, 2024  Read: 3 min.
La laiterie Le Gall, connue pour ses beurres d'une qualité exceptionnelle, a reçu en 2023 le label EPV, Entreprise du patrimoine vivant. Une consécration pour cette marque bretonne qui s'impose comme la référence du beurre premium en France. Avec notamment ses beurres exceptionnels issus de crème non pasteurisée. C'était il y a tout juste un…
condiments, huiles et sauces

Florixir, le bien-être des plantes made in Hauts-de-France

May 30, 2024  Read: 2 min.
Florixir sera présente à Gourmet Selection. Cette entreprise, créée en 2016 dans la Somme, s'inspire de la richesse des plantes aromatiques et médicinales. Outre des produits bien-être et santé, elle développe une gamme alimentaire d’épicerie. Mettre les sens en éveil. C'est la raison d'être de Florixir, une entreprise créée en 2016 par Kinley et Thomas…
Consommation et tendances News

Gaspillage alimentaire : comment les épiceries peuvent-elles contribuer à le réduire ?

May 28, 2024  Read: 3 min.
En finir avec le gaspillage alimentaire : voilà une préoccupation de plus en plus essentielle avec la crise climatique et les problèmes qu'il génère sur la production agricole. Quel rôle peuvent jouer les épiceries dans un tel contexte ? On a tous été confronté au problème du gaspillage alimentaire au moins une fois dans notre…
Cave Distribution

FMR Brands débarque à Gourmet Selection 2024

May 23, 2024  Read: 2 min.
Pour la première fois, FMR Brands, une société de marketing basée au Portugal, sera présente sur l'édition 2024 de Gourmet Selection. Si elle met en valeur des boissons, l'entreprise fait surtout la promotion d'un art de la consommation en créant des expériences uniques. FMR Brands fera sa première apparition sur l'édition 2024 de Gourmet Selection…
Desserts

Nina Métayer, meilleure pâtissière du monde, n’est pas une inconnue à Gourmet Selection

May 21, 2024  Read: 3 min.
Elle est devenue la première femme à recevoir le trophée du Meilleur Pâtissier du monde par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UBIC) en octobre 2023. Elle a également  gagné un nouveau prix de « Meilleure Pâtissière du Monde 2024 » à Las Vegas et décerné par The World’s 50 Best Restaurants. Nina Métayer est une véritable…
Distribution News Profession/Trade talk

Fédération des Epiciers de France : anticiper l’impact des « nuisibles » durant les JO 2024 pour les commerces de bouche

May 16, 2024  Read: 2 min.
La Fédération des Epiciers de France demande aux commerces de bouche d'anticiper l'effet Jeux Olympiques d'été 2024 qui devraient amener une population supplémentaire estimée à 16 millions de visiteurs à Paris. Mais aussi contribuer à augmenter le volume de déchets et donc d'animaux nuisibles. (Tous droits réservés) Si l'on peut se réjouir des retombées économiques…
condiments, huiles et sauces Épicerie salée

Savor&Sens : histoire d’un youtubeur et d’une sauce

May 14, 2024  Read: 3 min.
Le créateur de produits d'épicerie fine Savor&Sense, présent à Gourmet Selection, est en permanence en quête d'innovation. Il s'est récemment associé au youtubeur Gurky pour créer une nouvelle sauce pimentée issue d'une recette étonnante. Elle est commercialisée depuis avril dans une édition limitée et n'a à nulle autre goût son pareil... Ce qui avait commencé…
Boissons

Jean Playe, directeur de Lupicia France, veut profiter de l’engouement pour les thés japonais à Gourmet Selection

May 9, 2024  Read: 2 min.
Créée en 1994 par Hiroki Mizuguchi, la maison Lupicia est devenue en trente ans une véritable institution au Japon. Spécialisée dans les thés du monde, l'entreprise a ouvert son "flagship store" européen à Paris en 2013, véritable ambassade du thé japonais mais aussi de l'épicerie du pays du Soleil Levant. Son directeur France, Jean Playe,…
Produits de la mer Produits traiteurs

Maison Lucas : 50 ans de poissons fumés en direct de Quiberon

May 7, 2024  Read: 3 min.
Des poissons fumés uniquement avec du sel de Guérande et au bois de hêtre en plein cœur de la presqu'île de Quiberon : voilà la promesse de la Maison Lucas. Saumon, thon, truite, anguille, lieu jaune, Saint-Jacques ou marlin, en tranches, en rillettes ou en tarama ou en œufs, la Maison Lucas est une garantie…
Art de la table et emballage Boissons

Bialetti, une iconique cafetière italienne

May 2, 2024  Read: 2 min.
Les amateurs d'un excellent café à l'italienne connaissent tous la traditionnelle cafetière où va bouillir le précieux liquide. Surtout lorsque cette cafetière est siglée "Bialetti", inventeur de la Moka. On est en 1933 et Alfonso Bialetti, un entrepreneur qui depuis 15 ans travaille l'aluminium pour en faire des objets ménagers, donne vie à la Moka…
Boissons Cave

La Brasserie Saint Alphonse, des bières selon la pure tradition alsacienne

Apr 30, 2024  Read: 3 min.
C'est sous l'impulsion d'un Belge, Joël Halbardier, que s'est créée en 1998 la Brasserie Saint Alphonse, dans la commune de Vogelgrun près de Neuf-Brisach, à moins d'un kilomètre de la frontière allemande. Une micro-brasserie qui commercialise une douzaine de bières, dont plusieurs éditions limitées... La micro-brasserie Saint Alphonse doit son nom au saint patron de…

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