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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine

Château Calissanne, du vin, de l’huile d’olive et… des savons de Marseille

Il y a le vin, évidemment, décliné sous toutes les couleurs à raison de quelque 600 000 bouteilles par an et une douzaine de cuvées différentes qui ravissent tous les palais, avec l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Mais Château Calissanne, domaine de 1200 hectares posé entre Salon-de-Provence et l'étang de Berre (Bouches-du-Rhône), profite de ses sols très…

A la découverte de l’or vert de Styrie (Autriche)

Elle n'est pas encore présente sur Gourmet Selection. Et pourtant elle mériterait d'y figurer. Une délicate huile de pépins de courge fumée de Styrie, à la texture d'un beau vert sombre aux effluves boisées. Et qui est devenue l'ambassadrice de cette partie de territoire aux confins de l'Autriche. On l'appele l'or vert de la Styrie,…

Les Anis de Flavigny entre tradition et modernité

Voilà une tradition gourmande typiquement française qui traverse les époques et continue de séduire au fil des années à travers le monde, le tout sans prendre la moindre ride. Les Anis de Flavigny demeurent très appréciés du plus grand nombre qui se régale de ces perles blanches, authentiques, fraîches et gourmandes. La recette, originelle et artisanale, n’a…

Cap d’Ona met le cap sur une brasserie inventive et fruitée

La vague du succès, la brasserie Cap d'Ona (qui signifie sommet de la vague en catalan, la société étant basée dans la région de Perpignan) ne cesse de surfer dessus depuis sa création. L'entreprise, gérée par Gregor Engler et fondée par ce passionné il y a plus de vingt ans à Argelès-sur-Mer, a quitté la…

La Conserverie de l’Île d’Yeu, la fierté d’un terroir

Récompensée par un "Best of 2021" pour son coeur de thon blanc fumé durant Gourmet Selection, la Conserverie de l'Île d'Yeu est fière de représenter tout un territoire et une tradition que les dirigeants de la conserverie veulent faire perdurer. C'est une quasi-religion culinaire et une fierté pour les pêcheurs de l'Île d'Yeu : le…

Gourmet Selection confirme l’excellente résilience du secteur de l’épicerie fine

Si les épiceries fines indiquent à 60% que la crise a eu des effets négatifs sur leurs activités, elles soulignent dans le même temps que les perspectives se sont bien améliorées depuis la sortie du second confinement. C'est le constat d'une enquête de COMEXPOSIUM présentée durant Gourmet Selection par Eleonora Cornaglia, Responsable Marketing Pôle Food.…

Biscuiterie de Provence, un savoir-faire qui se transmet de génération en génération

Fondée en 1833 puis reprise par six générations différentes, régulièrement primée pour ses produits, l'entreprise familiale basée dans la Drôme provençale perpétuent une tradition ancestrale sans oublier de se diversifier pour séduire les gourmands C'est une véritable histoire de famille qui n'est pas près de s'arrêter. D'autant que ça fait six générations que les Bédouin…

Pierre Laguilhon poursuit une tradition d’excellence

Pour la troisième fois, la Fine Epicerie de Pierre Laguilhon était présente sur le salon Gourmet Selection avec le soutien de l'Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA). Le petit fils du fondateur, Eric Laguilhon, expliquait à l'occasion du salon les raisons de sa présence aux lecteurs de la Newsroom Gourmet Selection. Parler foie gras dans le…

La Plantation, le subtil goût de l’Indochine

Ce fut l’un des rares pays d’Asie ayant un véritable ambassadeur de sa culture culinaire durant le salon Gourmet Selection : La Plantation, spécialisée dans la culture du poivre de Kampot, dans le sud du Cambodge. Un poivre bénéficiant d’un AOC. Et dont la sauce Poivre Vert a été récompensée par un "Best of 2021" dans…

Les P’tits Mâchons mettent en lumière les produits locaux

Lancée en septembre 2019 avec l'objectif d'aider de soutenir les paysans à travers différentes manières, l'entreprise basée dans l'Ain rencontre un franc succès et n'a pas fini de surprendre. C'est l'histoire d'une reconversion professionnelle qui s'inscrit dans l'air du temps, d'une envie de tourner le dos au monde de l'industrie (pharmaceutique en l'occurrence) pour donner…

Bouchon de Bordeaux, l’art gourmand pour faire briller la gastronomie bordelaise

C'est l'histoire d'une envie très simple mais plutôt compliquée à réaliser : celle de mettre en avant un patrimoine culinaire fort, celui de la région de Bordeaux en l'occurrence, en associant plusieurs de ses composantes pour former une spécialité sucrée à l'identité marquée. Maître artisan pâtissier-chocolatier installé à Bordeaux depuis 1965, Jacques Pouquet a eu…

H. Theoria imagine des liqueurs uniques et poétiques

Fondée par Marlène Staiger et Camille Hedin, la marque propose quatre liqueurs aux saveurs uniques, nées d'assemblages inédits pour une expérience gustative incroyable. Oubliez toutes les liqueurs que vous connaissez. Laissez de côté les saveurs habituelles et les goûts traditionnels pour vous laisser guider dans une nouvelle expérience gustative imaginée par H. Theoria. H. Theoria…

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