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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Boissons

Le goût pétillant des tropiques avec Romeria del Sol

Jul 18, 2023  Read: 2 min.
Des saveurs de vanille et d'agrumes, mêlées au rhum de Cuba et de la Réunion. Le tout pétillant dans les verres ! Voilà un parfait cocktail original pour les lourdes journées d'été qui s'appelle aujourd'hui Romeria del Sol, anciennement la Rhumière du Soleil... Plus original et plus festif qu'une coupe de champagne ou qu'un classique…
Desserts

Maison Pariès, une institution de 128 ans à Gourmet Selection

Jul 13, 2023  Read: 2 min.
Créée en 1895, la Maison Pariès est une institution au Pays basque. Tout ce que le Pays basque représente dans le monde de l'épicerie sucrée et des gourmandises est fabriqué par cette vénérable marque. Chocolats, pâtisseries - dont le fameux gâteau basque -, macarons, mais aussi glaces et sorbets. Sans oublier le "mouchou", exclusivité de…
Consommation et tendances News

Quelles sont les tendances culinaires 2023 au Royaume-Uni ?

Jul 11, 2023  Read: 4 min.
Le Royaume-Uni, avec sa diversité culturelle, mais aussi sa proximité linguistique avec les Etats-Unis, est souvent le "lanceur de tendances culinaires" en Europe. La chaîne de supermarchés britanniques de luxe Waitrose & Partners analyse chaque année les tendances culinaires du moment. 2023 apporte ainsi son lot de nouveautés avec, en particulier, l'émergence du "swalty", audacieux…
Épicerie salée

Savor&Sens transforme la moutarde en mousse

Jul 6, 2023  Read: < 1 min.
Savor&Sens est un créateur de produits d'épicerie fine made in France. Parmi les nouveautés 2023, cette entreprise du Sud de la France propose des mousses de moutarde, exotiques, insolites et légères... L'entreprise Savor&Sens a été créée en 2009 par Alain Léon avec la volonté de proposer des produits d’épicerie fine savoureux, originaux et hauts en…
Épicerie salée Fruits / fleurs et légumes

Capobianco, des tomates pour célébrer l’art italien du bien manger

Jul 4, 2023  Read: 2 min.
Capobianco Organic Farm sera pour la première fois présente sur Gourmet Selection avec notamment son incroyable sélection de conserves et de purées de tomates. Derrière cette production, c'est tout l'art du bien manger à l'italienne que mettent en avant ses fondateurs Vincenzo et Rachele Capobianco... C'est une exploitation agricole biologique au cœur des Pouilles, dédiée…
Épicerie salée Produits traiteurs

Déambulez « Sur le Sentier des Bergers » !

Jun 30, 2023  Read: 2 min.
Etablie à Aix-en-Provence, "Sur le Sentier des Bergers" est une marque de produits fins aux recettes uniques et 100% artisanales. Avec l'idée d'offrir dans les assiettes un goût de transhumance... C'est une belle histoire que souhaite partager l'entreprise "Sur le Sentier des Bergers". Une histoire qui se déguste, où se mêlent authenticité et saveurs d’ailleurs… La philosophie…
Profession/Trade talk

L’épicier encore plus performant avec les formations de la Fédération des épiciers de France

Jun 27, 2023  Read: 3 min.
Auriez-vous besoin d'une formation ? La Fédération des épiciers de France propose un catalogue très complet de formations couvrant tous les aspects du métier. La Fédération en propose près de 70, qui vont des formations de base - les indispensables - aux projets de création, au bio, au digital ou encore aux formations spéciales. Pour…
Boissons

Maison Bissardon, le pur goût du fruit

Jun 22, 2023  Read: 2 min.
Forte d'un partenariat étroit avec plus de 250 arboriculteurs issus d’exploitations familiales et favorisant une culture raisonnée des fruits, la Maison Bissardon décline sa passion du fruit à travers jus et nectars. 28 saveurs à découvrir sur Gourmet Selection pour des boissons 100% purs fruits et premium. Comme pour beaucoup de petites entreprises gastronomiques, la…
Cave Focus produits

25 ans d’ACB pour la promotion du champagne bio

Jun 20, 2023  Read: 3 min.
ACB est un sigle qui correspond à l'Association du champagne bio. Il s'agit d'un regroupement de plus de 160 vignerons et maisons de champagne qui travaillent, et font la promotion d'un champagne biologique, garanti sans chimie de synthèse. L'Association du champagne bio (ACB) est loin d'être une nouvelle venue dans le monde de la viniculture.…
Distribution

Belgique : bien mieux que les clichés culinaires !

Jun 15, 2023  Read: 3 min.
Si l'on dit Belgique culinaire aux Français, il y a de fortes chances que ces derniers pensent irrémédiablement aux frites (avec ou sans moules), au chocolat ou encore à la bière. La Belgique, c'est pourtant bien plus que ce tiercé. Preuve en est avec food.be, site qui recense plus de 1 300 entreprises de l'alimentaire…
Épicerie salée

Le champignon, sacerdoce gourmand d’exception pour Esprit Sous-Bois

Jun 13, 2023  Read: 2 min.
Les champignons sont le mantra de la marque Esprit Sous-Bois. La marque est une filiale spécialisée dans l'épicerie fine de l'entreprise Silvam, située en Auvergne et créée par des professionnels passionnés de champignons et de produits sauvages. Silvam France abrite la quatrième génération de professionnels passionnés de champignons sauvages et de produits de la forêt. L'entreprise…
Distribution News

L’intelligence artificielle a-t-elle débarqué dans les magasins d’alimentation ?

Jun 8, 2023  Read: 3 min.
Selon ShopFully, spécialiste européen de drive-to-store, deux tendances vont influencer la distribution alimentaire dans les prochaines années : l'hybridation entre la boutique en ligne et le magasin physique. Et l'arrivée de l'intelligence artificielle (IA). Quelques points forts d'une recherche de ShopFully sur l'IA... Selon ShopFully, l’utilisation de l’intelligence artificielle se généralise dans le secteur du…

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