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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Boissons Cave Consommation et tendances News

La Maison Guigal, domaine de nombreux vignobles d’exception, obtient la certification HVE

Dec 20, 2022  Read: 2 min.
Réputée pour ses vignobles d’exception, la Maison Guigal a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale. Cette dernière récompense les domaines qui encouragent la biodiversité, préservent la vie des sols et développent des synergies positives avec l’environnement. Difficile, quand on habite la région des Côtes du Rhône, de ne pas connaître la Maison Guigal. Située à…
Distribution Épicerie salée Épicerie sucrée

Un Noël avec Claude Faliu, « Les 5 Continents », meilleure épicerie du concours les Quintessences

Dec 15, 2022  Read: 2 min.
Pour Claude Faliu qui, avec sa sœur Florence, gère les deux épiceries "Les 5 Continents" dans la région de Montpellier et de Perpignan, Noël est l'opportunité de mettre en valeur des produits de fête venant des quatre coins du monde. Notamment des îles, du Canada, du Royaume-Uni, d'Allemagne ou encore d'Italie. Petit tour d'horizon derrière…
Consommation et tendances Produits Carnés

Hénaff, des recettes d’exception pour les réveillons de 2022

Dec 13, 2022  Read: 2 min.
Le groupe Hénaff se confond depuis 1907 avec la production agroalimentaire en Bretagne. Pour les fêtes, Hénaff propose une terrine de canard au foie gras, ainsi qu'une terrine de pintade aux cranberries et épices de Noël. A profiter pendant les fêtes... Hénaff, c'est un autre symbole de la Bretagne gastronomique, probablement moins connu que la…
Consommation et tendances Épicerie salée Produits Carnés

Des produits pour célébrer Noël avec la Fédération française de l’apéritif

Dec 8, 2022  Read: 2 min.
Un Noël festif avec la Fédération française de l’apéritif : c'est ce que promet cette petite entreprise spécialisée dans la gastronomie de l'apéro avec une recette de pâté au foie gras, avec 30% de foie gras de canard. Et un livre à mettre sous le sapin. La Fédération française de l'apéritif (FFA). Un nom bien…
Consommation et tendances News

Le vinaigre balsamique de Modène à la conquête du monde

Dec 7, 2022  Read: 3 min.
Son goût acide et à la fois légèrement sucré, sa saveur douce comparée à d'autres vinaigres : le vinaigre balsamique de Modène est l'un des symboles forts de la gastronomie italienne. Il était représenté en force sur la dernière édition du salon Gourmet Selection. Il fait l'objet d'une véritable vénération en Italie et a depuis…
Consommation et tendances Épicerie salée News

Le meilleur riz du monde vient du Royaume du Cambodge

Dec 2, 2022  Read: 2 min.
La World Rice Conference 2022 organise chaque année une remise de prix pour les meilleurs riz du monde. Cette année, l'évènement, qui s'est tenu à Phuket, a récompensé la variété de riz jasmin Phka Rumduol, originaire du Cambodge... Le riz est l'un des aliments les plus consommés au monde. Près de 510 millions de tonnes…
Consommation et tendances Focus produits News

L’UNESCO reconnaît les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain en France

Nov 29, 2022  Read: 3 min.
Il y a de quoi se réjouir pour tous les amoureux de la gastronomie française. La baguette, le mets le plus simple - et le plus populaire - de la cuisine française, est entrée sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l'UNESCO. Elle récompense ainsi un véritable savoir-faire artisanal et confirme l'attachement…
Consommation et tendances Épicerie salée Produits Carnés

Edouard Artzner, la référence absolue du foie gras

Nov 24, 2022  Read: 2 min.
La Maison Edouard Artzner est une référence historique pour le foie gras. L'entreprise a débuté ses activités en 1803. Les 220 ans d'âge sont un gage d'excellence pour cette prestigieuse marque. Mais ils poussent aussi l'entreprise à faire preuve de créativité pour conquérir de nouveaux publics. Comme par exemple avec un surprenant chili con carne... au canard !
Consommation et tendances News

Créativité : combiner les saveurs par le biais du « foodpairing »

Nov 23, 2022  Read: 3 min.
L'une des dernières tendances dans la gastronomie est de combiner les saveurs. C'est ce que l'on appelle le foodpairing. Mais attention : il y a mélanges et mélanges ! C'est cette science du foodpairing qui permet de mieux comprendre pourquoi tel produit se marie idéalement avec un autre... "Encore un anglicisme !", penserez-vous. Parmi les…
Consommation et tendances Épicerie salée Focus produits

ØKO Umami Drops, l’art de sublimer la gastronomie

Nov 17, 2022  Read: 2 min.
La notion d'umami est typiquement japonaise mais elle entre peu à peu dans le quotidien gastronomique de la cuisine française et européenne. Cette saveur particulière peut désormais être trouvée auprès de la firme danoise Reduced, qui vient de créer un concentré d'umami, avec ØKO Umami Drops. Un flacon qui sublime tous les aliments, même les…
News

Maîtrisez les réseaux avec Marie Nizet

Nov 15, 2022  Read: 4 min.
Marie Nizet était présente au salon "Gourmet Selection 2022" afin de dispenser un cours magistral en réseaux sociaux, et surtout sur la manière de s'y introduire en tant de producteur et distributeur dans le domaine de l'épicerie fine. Marie Nizet, consultante digital et food, a fait profiter l'assistance de son expertise en termes de communication…
News

Les tendances 2022 de l’épicerie fine décortiquées par Vincent Ferniot

Nov 10, 2022  Read: 4 min.
Le journaliste et auteur gastronomique Vincent Ferniot était présent dimanche 25 septembre au salon Gourmet Selection 2022 afin de présenter les grandes tendances qui ont marqué le monde de l'épicerie fine cette année. Vincent Ferniot était invité sur l'Agora des Experts du salon Gourmet Selection 2022 afin de se livrer à ce qu'il a lui-même…

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