Découvrez le programme 2021 de l’Agora des experts
De courtes conférences pour partager, échanger sur les enjeux clés du secteur de l’épicerie fine.
Pour cette édition 2021 de Gourmet Selection, nous avons sollicité des experts de différents milieux professionnels de l’épicerie fine pour répondre à vos besoins.
LE PROGRAMME DE L’AGORA DU DIMANCHE 12 SEPTEMBRE
- 11H00 – 11H30 – Résultat de l’enquête menée auprès des épiceries fines par Gourmet Selection en juin 2021
Gourmet Sélection a suivi les épiceries fines et les métiers de bouche pendant la période de crise. Quel bilan 18 mois après et surtout quelles perspectives de développement pour les épiceries fines et les métiers de bouche ? Découvrez les résultats de l’enquête et partagez votre expérience dans le débat en fin de séance.
Speaker : Eleonora Cornaglia, Responsable marketing Pôle Food Comexposium
- 14H – 14H30 – De l’apothicaire au gourmet businessman, histoire de l’épicier.
Avec passion et gourmandise, Nathalie raconte la naissance de l’épicerie fine. Chroniqueuse radio et journaliste en presse écrite, elle est une spécialiste de la gastronomie et de son histoire.
Speaker : Nathalie Helal, Journaliste gastronomique
- 15H-15H30 – Comment les épiciers se sont adaptés à la crise sanitaire ?
Les nouvelles attentes des consommateurs et les réponses apportées par les épiciers dans un contexte de crise sanitaire.
Speaker : Alexis Roux de Bézieux, Président de la Fédération des Epiciers de France et fondateur des 3 épiceries Causses, Alimentation Générale de qualité à Paris.
- 16H-16H30 – Comment trouver par le biais de l’économie sociale et solidaire et de l’innovation sociale des nouvelles stratégies commerciales ?
Partage d’une vision stratégique sur l’accessibilité à une alimentation saine pour toutes et tous.
Speaker : Lila Djellali, consultante en création de commerces de bouches RSE et Adjointe au Maire du 20ème arrondissement de Paris en charge de l’économie sociale et solidaire et de l’alimentation durable.
LE PROGRAMME DE L’AGORA DU LUNDI 13 SEPTEMBRE
- 10H30 – 11H15 – Remise des prix du concours BEST OF
VincentFerniot accompagné des membres de son jury viendront remettre les prix de ce concours tant attendu. En un clin d’oeil, vous découvrirez les produits qui ont séduit le jury 2021.
Les membres du jury : Morgan Abbou, Priscilla Lanzarotti, Nathalie Schraen-Guirma, Catherine Coutté et Alan Geaam
- 10H30 – 12H15 – Remises des prix du concours QUINTESSENCES
Emmanuelle Jary accompagnée des membres de son jury viendront remettre le prix des Quintessences. Venez découvrir quel concept a tapé dans l’oeil de ces experts.
Les membres du jury : Anne Etorre, Lila Djellali, Chloé Charles, Orathay Souksinsavanh
- 12H30 – 13H00 – Comment une enseigne comme les Galeries Lafayette Gourmet sélectionne les pépites pour leurs points de vente ?
La diversité de l’offre peut devenir un véritable casse-tête pour les professionnels… Comment sélectionnent ils les pépites de demain ? Le packaging est-il déterminant ? Le facteur d’éco-responsabilité joue-t-il un rôle dans la sélection ?
Speakers : Anne-Laure Bloch, Directrice des Achats Galeries Lafayette Gourmet et Catherine Coutté, Acheteuse Galeries Lafayette Gourmet
- 14H00 – 14H30 – Résultats de l’étude réalisée par l’Institut CSA pour la CGAD
Les commerces alimentaires de proximité spécialisés sont essentiels pour les Français au quotidien et plus encore depuis le début de la crise sanitaire.
Speaker : Isabelle Fillaud – Chef de département Affaires juridiques, économiques et européennes de la CGAD (Confédération Générale de l’alimentation en détail)
- 15H00 – 15H30 – Commerces alimentaires : comment se digitaliser grâce aux places de marché ?
Le e-commerce devient un incontournable du commerce de proximité. Quels sont les enjeux ? Comment les places de marché peuvent-elles vous aider à vous digitaliser facilement ? Edouard Morhange, co-fondateur et président d’epicery répondra à vos questions.
Speaker : Edouard Morhange – Président et Co fondateur de Epicery
- 16H00 – 16H30 – Parole d’un chef étoile : Alan Geaam
Beaucoup de chefs partent à la conquête des produits du terroir en les valorisant, comment sélectionnent-ils leurs produits ?
Speaker : Alan Geaam, Chef étoilé du restaurant “Alan Geaam” avec deux autres adresses parisiennes : “Oasti Bistrot” et “Saj”.
- 16H30 – 17H – Comment la logistique alimentaire aide les épiciers à livrer partout en France ?
Florent Simonneau, Directeur commercial et Marketing chez Chronofresh nous dévoile ce véritable défi logistique qui permet aux épiciers de livrer partout en France.
Speaker : Florent Simonneau, Directeur commercial et marketing chez Chronofresh
Ce programme est susceptible d’être modifié.