septembre 25, 2022

M de Mauriac, la “Rolls Royce” des jambons blancs à Gourmet Selection

Il a la réputation d’être l’un des meilleurs jambons d’Ile-de-France. M de Mauriac est un jambon dont la qualité gustative rappellera à beaucoup les saveurs des jours anciens. Ce n’est pourtant pas la nostalgie qui anime Louise et Marie Mauriac. “On est fier d’être la dernière salaison d’Ile de France à pratiquer une salaison à la veine, traditionnelle. Ce qui veut dire une saumure injectée dans la veine”, raconte Marie Mauriac. Le jambon provient d’une seule et unique pièce et cela prend une semaine pour le confectionner.

Jusqu’à présent tournées vers les restaurateurs et distributeurs, les Salaisons Mauriac veulent désormais partir à la conquête des épiciers individuels. La nouveauté 2022 est une quinzaine de produits proposés tranchés en plaquettes sur les 40 références que compte la maison Mauriac.

LES POINTS FORTS

  • Jambon provenant d’une unique pièce de viande
  • Circuit court, les animaux se trouvant dans un rayon à moins de 60 km
  • Dernière salaison traditionnelle, avec salage à la veine
Stand D024