Eric Benchetrit, président des Cafés Engagés, à la recherche de nouveaux produits
Eric Benchetrit, président des Cafés Engagés, est un habitué de Gourmet Selection. Il nous explique les raisons de cet attachement au salon et ce qui le motive à revenir année après année…
Les Cafés Engagés agissent pour promouvoir le café de spécialité, une boisson de grande qualité mais également durable découvert dans le monde entier. L’association est née à la suite d’un voyage au Cameroun de Davis Serruys, dirigeant caféiné à la tête des cafés Proqua, et d’Eric Benchetrit, meilleur torréfacteur de France à la tête de deux coffee shops à Orléans. Les deux hommes, partis sur une mission de relance de la filière café camerounaise pour en améliorer sa qualité, créent les Cafés Engagés à leur retour.
L’association souhaite favoriser un produit sur des circuits courts et transparents, en coopération avec des producteurs locaux, rémunérés à un prix juste. Et souhaite également travailler avec de nouvelles régions productrices à travers le monde.
Visiteur à Gourmet Selection depuis plusieurs années, Eric Benchetrit raconte à travers cette interview réalisée pendant le salon, ce qui l’attire à Gourmet Selection:
retrouvez son entretien ci-dessous:
Décrivez-nous votre activité…
J’ai créé trois boutiques et ai commencé le métier de torréfacteur avec une partie épicerie fine.
Quelle tendance constatez-vous ?
Aujourd’hui, le client cherche où le produit a été fait, ce que l’on appelle la traçabilité. Pour les Cafés Engagés, cela va même jusqu’au producteur et au pays producteur. Nos clients veulent entendre une histoire.
Qu’attendez-vous de Gourmet Selection ?
Je cherche des nouveaux produits, des choses qui pourraient être un peu novatrices et qui pourraient aussi « cartonner » dans mes magasins.
Avez-vous un produit « coup de cœur » ?
J’en ai un : un producteur qui a créé un nougat. En fait, le nougat, souvent, on l’a en barre. Lui, il a été intelligent, il a changé le packaging de ses nougats. Il les propose du coup en tablettes, un peu comme une tablette de chocolat agrémentée d’une petite fenêtre. C’est quelque chose que je n’avais pas vu avant. Et j’adore !
Comment décririez-vous Gourmet Selection en trois mots ?
Diversité, qualité, innovation.